Они очаровательны, милы и довольно дороги. Мы говорим о постоянно растущей тенденции на миниатюрные овощи. Практика использования этих миниатюрных овощей началась в Европе, распространилась на Северную Америку в 1980-х годах и продолжает оставаться популярным нишевым рынком. Увлечение миниатюрными овощами, которое часто встречается в четырехзвездочной кухне, распространилось и на фермерский рынок, и на отдел местных продуктов, и на домашнего садовника.
Что такое детские овощи?
Миниатюрные овощи происходят в основном из двух источников: те, которые собирают как незрелые овощи или фрукты из сортов стандартного размера, и миниатюрные овощи, которые являются карликовыми сортами, в которых зрелые фрукты действительно меньше по размеру. Примером первого могут быть крошечные початки кукурузы, которые часто консервируют и используют в азиатской кухне или маринуют в салатах в немецком стиле. Эти 5-сантиметровые младенцы с нежным и сладким вкусом собираются до того, как шелк начинает сохнуть.
В Соединенных Штатах продается от 45 до 50 разновидностей миниатюрных овощей. Их нежная консистенция обеспечивает относительно короткий срок хранения и более трудоемкие методы сбора урожая. Они отражают эти обязательства с более высокой ценой, чем их полноразмерные аналоги. Из-за этих высоких затрат домашние садоводы преуспеют, если вырастут сами, поскольку семена теперь легко доступны либо через каталоги семян (онлайн), либо в местном садовом центре.
Выращивание молодых овощей во многом похоже на выращивание их более крупных собратьев, поэтому уход за этими детскими овощными растениями будет имитировать те же условия, что и эти.
Список детских овощей
Количество детских овощных растений, доступных для выращивания в домашнем саду, постоянно растет. Некоторые примеры включены в этот список детских овощей, а именно:
- Детские артишоки - Доступно с марта по май, у них нет дросселя; очистить внешние листья и съесть весь чок.
- Детское авокадо - Произведенные в Калифорнии и также известные как коктейльные авокадо, они не содержат семян и имеют ширину около дюйма (2,5 см) и длину 3 дюйма (8 см).
- Детская свекла - Выпускается круглый год в золотых, красных и длинных красных сортах. Золотая свекла размером с четверть с более мягким и сладким вкусом, чем красная, которая имеет более насыщенный вкус с более темной вершиной.
- Молодая морковь - Приготовленная круглый год, молодая морковь очень сладкая, ее можно подавать с зеленью. Доступны французские, круглые и белые. Молодая французская морковь имеет длину 4 дюйма (10 см) и ширину 3/4 дюйма (2 см) с нежным сладким вкусом. Используйте в качестве закуски с частичным верхом или готовьте с другими детскими овощами. У молодой круглой моркови сильный морковный вкус, в то время как у молодой белой моркови 5 дюймов (13 см) в длину и 2,5 см в ширину с длинными вершинами.
- Детская цветная капуста - Доступен круглый год, по вкусу похож на зрелую цветную капусту. Цветная капуста «снежный ком» - 2 дюйма (5 см) в диаметре.
- Детский сельдерей - Осенний и озимый урожай, молодой сельдерей составляет около 18 см в длину с сильным ароматом сельдерея.
- Маленькая кукуруза - Это круглогодичный продукт, который часто импортируется из Мексики и доступен в белом и желтом вариантах.
- Детские баклажаны - Выращивается с мая по октябрь. Выпускаются круглые и удлиненные формы. Некоторые сорта, особенно пурпурные и белые, могут быть горькими и содержать много семян.
- Французская стручковая фасоль - С февраля по ноябрь через южную Калифорнию. Этот ароматный сорт зеленой фасоли, обычно называемый фасолью, был разработан и популяризирован во Франции, а в последнее время стал популярным в Соединенных Штатах.
- Детский зеленый лук - Аромат похож на лук-чеснок и доступен круглый год.
- Детский салат - Несколько сортов молодого салата, такие как красный королевский дубовый лист, ромэн, зеленый лист и айсберг, выращиваются в Калифорнии круглый год.
- Детские гребешки - Доступен с мая по октябрь, это гибрид морского гребешка и цуккини, по вкусу напоминающий его более крупные родственники. Можно приобрести темно-зеленые и желтые сорта.
