Анис - это высокий кустистый однолетник с плотными перистыми листьями и гроздьями маленьких беловатых цветков, из которых в конечном итоге образуются анисовые семена. Семена и листья обладают теплым, характерным, немного похожим на лакрицу ароматом. Эту популярную кулинарную траву легко выращивать семенами, но вопрос в том, что делать с анисом после сбора урожая? Как вы используете анис в качестве приправы и как насчет готовки с анисом? Прочтите и узнайте несколько из множества способов использования аниса.
Использование растений аниса
Растения аниса можно собирать, когда они достаточно большие, чтобы их можно было срезать. Крошечные ароматные семена готовы к сбору урожая примерно через месяц после цветения.
Что делать с анисом на кухне
Поджаренные семена аниса (анис) используются для приготовления острого печенья, тортов и различных видов хлеба. Еще из них делают вкусные сиропы. Семена также добавляют в горячие блюда, включая капусту и другие крестоцветные овощи, запеченные или приготовленные на пару корнеплоды, а также супы или рагу.
Ликер, приправленный анисом, является традиционным для большей части испаноязычного мира. В Мексике анис является основным ингредиентом горячего шоколадного напитка «атоле де анис».
Хотя семена чаще всего используются на кухне, листья аниса добавляют нотку аромата свежим салатам. Они также являются привлекательным, ароматным гарниром к самым разным блюдам.
Как использовать анис в лечебных целях
Пожуйте несколько семян аниса, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта. Сообщается, что анис также является эффективным средством от кишечных газов и других желудочно-кишечных заболеваний.
Было доказано, что анис улучшает симптомы язвы у крыс, но на данный момент исследований на людях не проводилось.
Анис также используется как средство от множества состояний, включая насморк, менструальный дискомфорт, астму, запор, судороги, никотиновую зависимость и бессонницу.
Примечание: Прежде чем пытаться использовать анис в медицинских целях, проконсультируйтесь с врачом или профессиональным травником.
