Ни один другой овощ не вызывает такой переполох в садоводческом сообществе, как помидор. Садоводы постоянно экспериментируют с новыми сортами, а селекционеры соблюдают требования, предоставляя нам для игры более 4000 сортов этих «бешеных яблок». Не новичок в блоке, помидор-стебель - это больше, чем просто еще один сорт; он занимает уникальную нишу среди множества сортов томатов.
Что такое растения помидоров Stuffer?
Как следует из названия, растения с начинкой для томатов несут полые помидоры для начинки. Полый плод помидора - не новомодная идея. Фактически, это семейная реликвия, которая снова набирает популярность. В моем детстве популярным блюдом в то время были фаршированные перцем или помидорами, при этом внутренняя часть фруктов была выдолблена и начинена салатом из тунца или другой начинкой, которую часто пекли. К сожалению, когда помидор фаршируется и готовится, он обычно становится грязным.
Помидоры с начинкой, помидоры с полостью внутри - это ответ на желание повара получить помидор с толстыми стенками, небольшим количеством мякоти и легкостью начинки, которая сохраняет форму при приготовлении. Однако эти помидоры не действительно полые внутри. В центре плода есть небольшое количество геля из семян, но остальная часть имеет толстые стенки, относительно не содержит сока и полая.
Виды фаршированных помидоров
Самые популярные из этих сортов плодов полых помидоров очень похожи на лопастные болгарские перцы. Хотя многие из них бывают одного цвета - желтого или оранжевого, существует невероятный диапазон размеров, цветов и даже форм. Разновидности помидоров с начинкой варьируются от наиболее распространенных 'Yellow Stuffer' и 'Orange Stuffer', которые выглядят как сладкий перец и имеют один цвет, до сильно ребристых плодов с двойной чашкой розового цвета, называемых 'Zapotec Pink Pleated'. «Есть также многоцветные помидоры с начинкой, например,« Schimmeig Striped Hollow », форма которого напоминает вкусное яблоко с красными и желтыми полосами.
Другие разновидности включают:
- "Costoluto Genovese" - красный итальянский сорт с бугорками.
- «Желтые оборки» - фрукт размером с апельсин с зубчатыми краями.
- ‘Brown Flesh’ - помидор из красного дерева с зелеными полосами.
- «Green Bell Pepper» - зеленый помидор с золотыми полосками.
- ‘Liberty Bell’ - алый помидор в форме болгарского перца.
В то время как фарш считается относительно мягким по вкусу, некоторые из этих полых помидоров для начинки действительно имеют насыщенный томатный вкус с низкой кислотностью, который дополняет, а не подавляет начинки.
Выращивание помидоров внутри
Выращивайте помидоры с начинкой так же, как и другие сорта. Разместите растения на расстоянии не менее 30 дюймов (76 см) друг от друга рядами на расстоянии не менее 3 футов (1 м) друг от друга. Избавьтесь от лишнего нароста. Держите растения равномерно влажными. Большинство видов помидоров с начинкой - это большие растения с листвой, которым нужна дополнительная поддержка, например, башни из проволочной сетки.
Большинство шприцев - плодовитые производители. Вы можете подумать, что это означает начинку помидоров каждую ночь во время плодоношения, но оказалось, что эти полые плоды помидоров прекрасно замораживаются! Просто положите сверху на помидоры сердцевину и слейте всю жидкость. Затем поместите их в пакеты для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте.
Когда будете готовы использовать их, вытащите столько, сколько нужно, и поставьте в едва теплый духовой шкаф, не выше 250 градусов по Фаренгейту (121 ° C). По мере оттаивания слейте жидкость в течение 15-20 минут. Затем после разморозки залейте начинкой по вашему выбору и запекайте в соответствии с инструкцией по рецепту.
