Комацуна, пожалуй, самый недооцененный овощ. Что такое комацуна? Я бы сказал, что большинство из нас никогда не слышали о выращивании зелени комацуна; Я не знал. Когда я прочитал о них, я начал задаваться вопросом, каков вкус комацуна и как его выращивать. Читайте дальше, чтобы узнать множество интересных фактов о комацуна.
Что такое Комацуна?
Комацуна (Brassica rapa var. Perviridis) - невероятно выносливая зелень, которую иногда называют японским горчичным шпинатом, хотя на самом деле это не шпинат, а член семейства Brassica. Это двухлетнее растение, которое терпимо как к очень низким температурам, так и к жаре, хотя из-за сильной жары оно может скручиваться.
Он созревает всего за 40 дней, устойчив к засухе, его можно сеять и выращивать круглый год во многих климатических условиях. О, и уход за растением комацуна не может быть проще.
Какой вкус у Комацуны?
Растение используется как для получения нежных листьев, так и для цветущих стеблей, и его можно есть в сыром или приготовленном виде. Листья можно собирать на любом этапе, их можно обрезать по одному или снимать целую кочан. Если вы возьмете всего несколько листьев, они отрастут заново и увеличат время, необходимое для сбора урожая.
Вкус комацуны находится где-то между мягким сочетанием горчицы и капусты. Молодые нежные листья можно смешивать с другой зеленью для салатов или использовать более зрелые листья для жарки.
Дополнительные факты о Komatsuna
Комацуна - это листовая форма дикой репы, которая, как полагают, была выведена из Пака Чоя. Доступно несколько разновидностей. Саммерфест предпочтителен для посадки в теплое время года, хотя он также довольно зимостойкий. Торасан - еще один сорт комацуна.
Комацуна также была скрещена с другими видами капусты, чтобы создать некоторые уникальные разновидности, такие как Мисомэ, который представляет собой гибрид комацуна и татсой, и Сэпосай, который представляет собой гибрид комацуна и обычной кочанной капусты.
Выращивание зелени Комацуна
Начните семена рано в помещении или сейте семена прямо в саду. Большинство разновидностей становятся довольно большими, от 12 до 18 дюймов (30-45 см) в высоту, но все они имеют вертикальный размер, поэтому их можно расположить довольно близко друг к другу.
Однако перед посадкой зелени комацуна необходим азот, поэтому внесите в почву компост и используйте удобрения, богатые азотом, по мере созревания растений.
Выберите солнечный участок с хорошо дренированной почвой. Посадите семена на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга и сделайте тонкими до 12 дюймов (30 см). Используйте разбавители в салатах.
Komatsuna требует очень небольшого ухода за растениями, кроме постоянного полива, случайных удобрений и свободного от сорняков участка. Они предрасположены к блохам, а иногда и к гусеницам. Используйте плавающее укрытие для ряда вредителей.
Для непрерывного снабжения круглый год засевайте небольшие участки подряд.
