«Фасоль, бобы, музыкальный фрукт»… или так начинается довольно печально известный джингл, который исполняет Барт Симпсон. История зеленых бобов действительно длинна и достойна одной-двух песен. Есть даже Национальный день фасоли, посвященный фасоли!
Согласно истории зеленых бобов, они были частью нашего рациона на протяжении тысячелетий, хотя их внешний вид несколько изменился. Давайте посмотрим на эволюцию зеленой фасоли в истории.
Зеленая фасоль в истории
На самом деле для выращивания доступно более 500 видов стручковой фасоли. Не каждый сорт зелёный, некоторые пурпурные, красные или даже полосатые, хотя фасоль внутри всегда будет зелёной.
Зеленая фасоль возникла в Андах тысячи лет назад. Их культивирование распространилось в Новый Свет, где на них наткнулся Колумб. Он привез их в Европу из своего второго исследовательского плавания в 1493 году.
Первый ботанический рисунок, сделанный из фасоли, был сделан немецким врачом по имени Леонхарт Фукс в 1542 году. Позднее его работа в области ботаники была отмечена именем Фуксия род после него.
Дополнительная история зеленой фасоли
Вплоть до этого момента в истории зеленой фасоли вид стручковой фасоли, возделываемой до 17-го века.th столетие было бы довольно жестким и жилистым, часто выращиваемым скорее как декоративная, чем как продовольственная культура. Но со временем все стало меняться. Люди начали экспериментировать с скрещиванием в поисках более вкусной зеленой фасоли.
Получились стручковая фасоль и фасоль без ниток. К 1889 году Кэлвин Кини разработал фасоль для Бёрпи. Они стали одними из самых популярных сортов зеленой фасоли до 1925 года, когда были выведены бобы Tendergreen.
Даже с новыми, улучшенными сортами зеленой фасоли фасоль не пользовалась популярностью отчасти из-за короткого сезона сбора урожая. Так было до появления консервных заводов и домашних морозильных камер в 19th и 20th столетий, после чего зеленая фасоль безраздельно властвовала в рационе многих.
Дополнительные сорта фасоли продолжали поступать на рынок. Сорт «Кентукки Уандер» был выведен в 1877 году из сорта Old Homestead, сорта, произведенного в 1864 году. Хотя этот сорт считался фасолью, он все же давал неприятную тягучесть, если не собирать его на пике.
Наибольшее развитие хлопковых бобов произошло в 1962 году с появлением сорта Буш Блю Лейк, который начинался как консервные бобы и считался лучшим из доступных зеленых бобов. С тех пор на рынке появилось много десятков других культурных сортов, но для многих Буш Блю Лейк остается явным фаворитом.
О Национальном дне фасоли
Если вы когда-нибудь задумывались, да, действительно есть Национальный день фасоли, который ежегодно отмечается 6 января. Это был умный ребенок Паулы Боуэн, которая представляла этот день как способ почтить память своего отца, выращивающего фасоль.
Однако этот день беспристрастен и не является дискриминирующим, что означает, что это день празднования как очищенных, так и зеленых бобов. Мало того, что Национальный день фасоли - это время празднования фасоли, но он приходится на день смерти Грегора Менделя в 1884 году. Кто такой Грегор Мендель и какое отношение он имеет к истории стручковой фасоли?
Грегор Мендель был уважаемым ученым и монахом Августина, который разводил горох и бобы. Его эксперименты легли в основу современной генетики, результаты которой значительно улучшили стручковые бобы, которые мы регулярно едим за обеденным столом. Спасибо, Грегор.
