Чай из одуванчиков - вкусный и питательный горячий напиток, особенно если одуванчики выращивают в вашем саду. Сбор одуванчиков открывает доступ к дешевым и здоровым продуктам питания. Все части растения съедобны, но для лучшего вкуса каждую часть собирают в разное время. Узнайте, когда собирать одуванчики, чтобы получить более вкусные листья, корни и цветы.
Когда собирать одуванчики
Сбор одуванчиков в течение всего вегетационного периода дает чай, зелень для салатов, вино и многое другое. Эти «сорняки» богаты витаминами C, A и K, а также калием и мощными антиоксидантами. Убедитесь, что ваш урожай одуванчиков не содержит гербицидов и пестицидов, и всегда полностью мойте все части растения.
Хотите знать, когда собирать урожай одуванчиков?
- Цветы следует снимать, когда они только что открылись, и все лепестки еще остаются. Чтобы они оставались свежими, положите стебли в миску с прохладной водой.
- Перед сбором листьев накройте растение темной тканью, чтобы они побледнели. Это уменьшит горечь. Самые молодые листья самые вкусные, но зрелые листья прекрасно обжариваются.
- Для корней собирайте урожай в любое время.
Если вы собираете одни и те же растения ежегодно, собирайте листья весной второго года и корни осенью того же года.
Как собирать одуванчик
Обрежьте листья и цветы чистыми ножницами. Оставьте на цветах немного стебля, чтобы можно было держать их в воде. Избегайте участков с интенсивным движением при уборке одуванчиков, особенно тех, которые часто посещаются животными. Всегда хорошо мойте растительный материал после сбора.
Чтобы урожай одуванчиков оставался свежим, храните их в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в слегка смоченном полотенце. Будьте осторожны, так как некоторые люди сообщают о чувствительности кожи к соку. Используйте перчатки, чтобы предотвратить болезненную сыпь.
Использование одуванчиков
Есть много вкусных способов использовать урожай одуванчиков.
- Свежие листья вкусны, добавляются в салат или готовятся. Готовую зелень прокипятите пять минут, затем процедите и переложите в сотейник. Обжарьте их в масле с любыми приправами.
- Из цветочных головок можно сделать оладьи, окунув их в жидкое тесто и быстро обжарить. Удалите лепестки и заморозьте их, чтобы добавить в кексы, блины, печенье или любую другую выпечку.
- Корни нужно очистить и мелко нарезать, а затем высушить в пищевом дегидраторе или духовке при слабом огне. Увеличьте огонь и осторожно обжарьте до светло-коричневого цвета. Храните в прохладном сухом месте и кипятите, если это необходимо для получения питательного чая.
