В течение многих лет диетологи настаивали на важности употребления ярко окрашенных овощей. Одна из причин в том, что это заставляет вас есть разнообразные фрукты и овощи. Другое дело, что эти яркие продукты богаты антиоксидантами. Фиолетовые фрукты и овощи не являются исключением, и есть из чего выбрать. Продолжайте читать, чтобы узнать о питательных веществах, содержащихся в фиолетовых продуктах, и о предложениях фиолетовых продуктов для здоровья.
Питательные вещества в фиолетовых продуктах
Когда-то пурпурный считался достойным цветом только для тех, у кого была королевская кровь. К счастью, времена изменились, и теперь любой может носить фиолетовое или есть фиолетовые фрукты и овощи. Итак, что именно составляет здоровую пурпурную пищу?
Питательные вещества в фиолетовых продуктах различаются в зависимости от конкретного фрукта или овоща; тем не менее, их всех объединяет то, что они богаты антоцианами. Антоцианы придают продуктам насыщенный фиолетовый оттенок. Они являются мощными антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему, уменьшить воспаление и предотвратить рак.
Данные национального исследования здоровья и питания показали, что взрослые, которые потребляют больше фиолетовых фруктов и овощей, имеют значительно меньший риск как высокого кровяного давления, так и низкого уровня ЛПВП («хорошего холестерина»), а также с меньшей вероятностью набрать лишний вес.
Фиолетовая еда для здоровья
В ягодах больше антоцианов; поэтому людям рекомендуется есть больше ягод - в данном случае ежевики и черники. Помните, что полезные продукты фиолетового цвета, такие как ягоды, - не единственный доступный вариант, если рассматривать продукты фиолетового цвета для здоровья.
Другие фрукты и овощи, содержащие эти антиоксиданты, включают фиолетовые разновидности:
- Черная смородина
- Бузина
- Инжир
- Виноград
- Сливы
- Чернослив
- Баклажаны
- Спаржа
- Капуста
- Морковь
- Цветная капуста
- Перец
Интересно, может показаться, что свекла в списке отсутствует. Это потому, что они такие. Причина этого в том, что они не содержат антоцианов. Тем не менее, они содержат пигменты беталаин, которые заменяют антоцианы в некоторых растениях, а также являются полезными антиоксидантами, поэтому ешьте свеклу для дополнительной меры!
