Выращивание трав требует минимального ухода, поскольку растения обычно быстро растут, и многие из них уже обладают некоторой устойчивостью к насекомым из-за большого количества эфирного масла в листьях. Тем не менее, даже на этих довольно безотказных предприятиях могут возникнуть проблемы. Одна из таких проблем - горькие листья базилика.
Горькие на вкус листья базилика
Член семейства Lamiaceae (мята), базилик (Ocimum basilicum) славится своими ароматными и сладкими на вкус листьями. Трава выращивается для использования этих листьев, которые богаты эфирными маслами и придают тонкий вкус и аромат множеству кухонь. Его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, хотя большинство людей согласны с тем, что сушеный базилик не сравнится со свежим базиликом.
Чаще всего выращивают базилик сладкий или итальянский, из него делают один из величайших соусов мира - песто. Тем не менее, существует множество разновидностей базилика на выбор, придающих уникальный вкус вечернему меню, включая корицу, анис и лимон. Поскольку базилик обычно является довольно мягким, сладким на вкус травой, что может вызвать горький вкус базилика?
Причины горечи базилика
Базилик - нежный однолетник, который лучше всего выращивают в солнечном месте, где в день находятся от шести до восьми часов прямого солнечного света. Сажайте базилик в хорошо дренированной почве с добавлением органического компоста.
Семена базилика можно сеять прямо в саду после того, как миновали все опасности заморозков, или в закрытых помещениях, в лотки для пересадки, когда у саженцев есть как минимум два набора листьев. Семена должны быть едва посажены под почву, примерно на дюйма (0,6 см) глубиной и слегка прикрыты. Полейте семена. Прорастание происходит в течение пяти-семи дней. Прорежьте или пересадите рассаду базилика так, чтобы между отдельными растениями оставалось расстояние от 6 до 12 дюймов (15-30 см).
Базилик, выращенный в контейнерах, необходимо поливать чаще, но базилик, выращенный в саду или в контейнерах, должен быть влажным. Подкормите базилик органическими удобрениями.
Если вы следовали приведенным выше инструкциям и у вас все еще остались горькие растения базилика, виноваты следующие причины:
Обрезка
Основная причина - отсутствие обрезки. Базилик нуждается в регулярной обрезке или обрезке, чтобы вырастить крепкое, густое растение с большим количеством ароматных листьев.
Еще одна причина обрезки - предотвратить цветение травы. Хотя цветущий базилик имеет декоративную ценность, в кулинарном плане это может быть катастрофой. Будьте бдительны и при первых признаках того, что растение пытается зацвести, отщипывайте цветы. Базилик, которому позволено цвести и образовывать семена, перестает давать листву и приводит к горьким на вкус листьям базилика.
Обрезка может быть довольно агрессивной, вплоть до двух нижних наборов листьев. Надрежьте узел прямо над парой листьев. Агрессивная обрезка предотвратит попытку растения зацвести, а также даст более цветущую листву. Вы можете сильно обрезать его каждые три-четыре недели.
Разнообразие
Если ваш базилик горький, другой причиной может быть просто его сорт. Поскольку доступно более 60 сортов базилика, возможно, особенно если вы не уверены в сорте, что вы посадили один с неожиданным вкусовым профилем.
Например, коричный базилик или пряный базилик могут дать совершенно неожиданный вкус, особенно когда ваши вкусовые рецепторы ожидали сладкого базилика.
