Вяленые на солнце помидоры обладают уникальным сладким вкусом и могут храниться намного дольше, чем свежие помидоры. Знание того, как сушить помидоры на солнце, поможет вам сохранить летний урожай и наслаждаться плодами зимой. Сушка помидоров не меняет никаких питательных свойств фруктов, за исключением потери некоторого количества витамина С. Дополнительный аромат и легкость хранения сушеных помидоров являются преимуществами процесса консервирования.
Как сушить помидоры
Для сушки помидоров не требуется специального оборудования, но для сушки помидоров требуется сушилка или духовка. Плоды следует бланшировать, чтобы удалить кожицу, которая удерживает влагу и продлит время высыхания. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, а затем опустите в ледяную баню. Кожа отслоится, и ее можно будет срезать.
Выбирая способ сушки помидоров, учитывайте погоду. Если вы живете в жарком солнечном климате, вы можете сушить их на солнце, но большинству садоводов придется поместить их в источник тепла для полного высыхания.
Сушка помидоров в духовке
В большинстве регионов сушить фрукты на солнце нельзя. В этих местах вы можете использовать свою духовку. Нарежьте фрукты на дольки или дольки и выложите одним слоем на противень с помощью граблей для жарения или запекания, чтобы фрукты не касались листа. Установите в духовке температуру от 150 до 200 градусов F (65-93 C.). Поворачивайте листы каждые несколько часов. Процесс займет от 9 до 24 часов в зависимости от размера деталей.
Как сушить помидоры в дегидраторе
Дегидратор - один из самых быстрых и безопасных способов сушки фруктов и овощей. Стойки имеют зазоры для прохождения воздуха и расположены послойно. Это увеличивает количество воздуха и тепла, которые могут контактировать с помидорами, что снижает вероятность обесцвечивания или даже образования плесени.
Нарежьте помидоры ломтиками толщиной от до 1/3 дюйма (6-9 мм) и выложите их на решетки одним слоем. Сушите их, пока ломтики не станут кожистыми.
Как сушить помидоры на солнце
Сушка помидоров на солнце придает дополнительный оттенок их вкусу, но это не рекомендуемый метод консервации, если вы не находитесь в помещении с высокой температурой и низкой влажностью. Если помидоры сохнут слишком долго, на них образуется плесень, а воздействие снаружи увеличит вероятность появления бактерий.
Чтобы высушить помидоры на солнце, бланшируйте их и снимите кожицу. Разрежьте их пополам и выдавите мякоть и семена, затем выложите помидоры одним слоем на решетку на открытом солнце. Убедитесь, что под стойкой проходит поток воздуха на пару дюймов (5 см). Каждый день переворачивайте помидоры, а на ночь выносите решетку в помещение. Процесс может занять до 12 дней.
Хранение сушеных помидоров
Используйте контейнеры или пакеты, которые полностью закрываются и не пропускают влагу. Лучше всего использовать непрозрачный контейнер или контейнер с покрытием, так как он предотвратит попадание света и уменьшит вкус и цвет помидоров. Правильное хранение сушеных помидоров позволит вам использовать их месяцами.
