Древняя культура Востока - соя (Глицин макс ‘Edamame’) только начинают становиться общепризнанным продуктом в западном мире. Хотя это не самая распространенная культура, которую выращивают на приусадебных участках, многие люди выращивают соевые бобы на полях и получают пользу от этих культур для здоровья.
Информация о соевых бобах
Растения сои собирают более 5000 лет, но только за последние 250 лет или около того жители Запада узнали об их огромной питательной ценности. Дикие растения сои все еще можно найти в Китае, и они начинают находить место в садах по всей Азии, Европе и Америке.
Соя Макслатинская номенклатура происходит от китайского слова ‘су', которое происходит от слова ‘так что я'Или соя. Однако соевые бобы настолько почитаемы на Востоке, что существует более 50 наименований этой чрезвычайно важной культуры!
О растениях сои писали еще в древнекитайской «Материа медика», примерно в 2900–2800 годах до нашей эры. Тем не менее, он не упоминается ни в каких европейских записях до 1712 года нашей эры, после его открытия немецким исследователем в Японии в 1691 и 1692 годах. История соевых бобов в Соединенных Штатах спорна, но, безусловно, к 1804 году это растение было введено. в восточных районах США и более полно после японской экспедиции 1854 года коммодора Перри. Тем не менее, популярность сои в Америке ограничивалась ее использованием в качестве полевой культуры даже в 1900-х годах.
Как выращивать сою
Растения сои довольно легко выращивать - примерно так же легко, как кустарниковую фасоль, и сажать почти так же. Выращивание сои может происходить, когда температура почвы составляет 50 F (10 C) или около того, но в идеале - 77 F (25 C). При выращивании сои не спешите с посадкой, так как холодная температура почвы не даст семенам прорасти, а время посева приведет к непрерывному сбору урожая.
Соевые бобы при созревании довольно большие (2 фута (0,5 м) в высоту), поэтому при посадке сои имейте в виду, что это не та культура, которую стоит пытаться выращивать в небольшом саду.
При посадке сои сделайте в саду ряды на расстоянии 2–2 ½ фута (0,5–1 м) друг от друга с промежутком от 5 до 7,5 см между растениями. Сейте семена на 1 дюйм (2,5 см) глубиной и на расстоянии 2 дюймов (5 см) друг от друга. Потерпи; Периоды прорастания и созревания сои длиннее, чем у большинства других культур.
Проблемы выращивания сои
- Не сейте семена сои, когда поле или сад слишком влажные, так как цистовая нематода и синдром внезапной смерти могут повлиять на потенциал роста.
- Низкая температура почвы предотвратит прорастание соевых бобов или вызовет рост болезнетворных микроорганизмов, вызывающих гниение корней.
- Кроме того, слишком ранняя посадка сои может также способствовать появлению больших популяций бобовых листоедов.
Сбор соевых бобов
Соевые бобы собирают, когда стручки (эдамаме) еще не созрели, до того, как стручки пожелтеют. Когда стручок становится желтым, качество и вкус сои ухудшаются.
Соберите соевые бобы вручную или вытащите все растение из почвы, а затем удалите стручки.
