Редис - обычные весенние овощи. Многие из нас выращивают сами, потому что их легко выращивать, от посадки до сбора урожая требуется всего около 25 дней, и они восхитительны в свежем виде или даже в приготовленном виде. Если вы хотите расширить кругозор редьки, попробуйте вырастить черную редьку. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать черную редьку, и дополнительную информацию о черной редьке.
Информация о черной редьке
Черная редька (Raphanus sativus niger) - это семейный редис, который значительно более острый, чем розово-красный редис. Они также созревают примерно в два-три раза дольше, чем обычная красная редька. Есть две разновидности: круглая, которая очень похожа на черную репу, и длинная, цилиндрическая и может достигать 8 дюймов (20 см) в длину. Длинный сорт более острый, чем круглый, но у обоих есть хрустящая, белая и острая мякоть. Чтобы немного уменьшить остроту, удалите с редьки черную кожуру.
Черная редька относится к семейству Brassicaceae или Brassica. Эти однолетние корнеплоды также можно найти под названиями испанская редька, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris и Black Mooli. В отличие от своего обычного родственника редьки, черная редька может храниться еще долго после окончания сезона сбора урожая. Погрузите корни в коробку или картон с влажным песком, а затем поместите его в прохладное место, где не будет замерзания и хранения черной редьки в перфорированном пакете в холодильнике.
Выращивание черной редьки имеет давнюю историю. Древние египетские тексты говорят о том, что строители пирамид скармливали редиске, луку и чесноку. Фактически, редис выращивали до постройки пирамид. Доказательства были найдены при раскопках. Черная редька впервые была выращена в восточном Средиземноморье и является родственником дикого редиса. Выращивание черной редьки стало популярным в Англии и Франции в 19 веке.
Использование черной редьки
Черный редис можно использовать в свежем виде, нарезать его салатами или приготовить различными способами. Их можно обжарить и подавать в качестве овощного гарнира, приготовить, как репу, залить маслом или сливками, нарезать кубиками, приготовить картофель фри и тушеные блюда или нарезать ломтиками и подать с соусом в качестве закуски.
Традиционно черная редька также использовалась в лечебных целях. На протяжении сотен лет китайцы и европейцы использовали корень как тонизирующее средство для желчного пузыря и средство от проблем с желчью и пищеварением. В Индии, где его называют черным мули, его используют для лечения проблем с печенью.
Сегодня было доказано, что черная редька борется с инфекциями и способствует здоровому пищеварению. Он также содержит рафанин, который может быть полезен тем, кто страдает от чрезмерной или недостаточной активности щитовидной железы. Листья также обладают детоксицирующим действием на печень. Корень очень богат витамином C, а также содержит калий, железо, магний и витамины A, E и B. Вы можете купить его в магазинах травяных добавок в капсулах или в форме настойки.
Как вырастить черную редьку
Выращивайте черную редьку так же, как обычную розовую редьку, хотя, как уже упоминалось, для созревания потребуется больше времени - около 55 дней. Сажайте черную редьку с середины до конца лета (или осенью в мягком климате) либо прямо в сад, либо начинайте пересаживать в закрытом помещении.
Разместите растения на расстоянии 5-10 см друг от друга или даже дальше, если вы хотите более крупный редис. Сейте семена в хорошо дренированную суглинистую почву, очищенную от камней. Расположите грядку редьки в месте, которое получает как минимум 6 часов солнечного света и с pH почвы от 5,9 до 6,8.
Уход за черной редькой
Уход за черной редькой минимален. Эти растения неприхотливы, если почва остается слегка влажной. Вы можете собирать черную редьку, когда она достигает 7,5-10 см в диаметре. У здорового редиса кожица будет ровной от черной до темно-коричневой, она будет твердой и гладкой. Избегайте редиса, который поддается легкому сжатию, так как он будет сочным.
Затем вы можете съесть редис сразу после сбора урожая или хранить в холодильнике до двух недель. Удалите зелень и сначала заверните редис в полиэтилен. Если редис слишком горячий на ваш вкус, очистите его, нарежьте и посолите, а затем добавьте воду перед употреблением.
