Вы можете быть удивлены, узнав, что выращивание острого перца, такого как халапеньо, кайенский перец или анчо, не происходило из азиатских стран. Перец чили, который так часто ассоциируется с тайской, китайской и индийской кухней, родом из Мексики. Этот пряный представитель семейства перцев завоевал мировую популярность из-за острых ощущений, которые он придает блюдам, которые мы любим есть.
Как вырастить перец чили
Выращивание растений перца чили похоже на выращивание болгарского перца. Все перцы лучше всего растут в теплой почве, когда температура окружающей среды остается выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию). Воздействие более низких температур препятствует производству цветов и нарушает правильную симметрию плодов.
Поскольку во многих климатических условиях период вегетации недостаточен для того, чтобы направить семена перца в сад, часто рекомендуется выращивать перец чили в помещении или покупать саженцы. Посадите растения перца чили за 6-8 недель до последней даты заморозков. Посейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в качественную стартовую смесь или используйте гранулы на основе почвы.
Ставьте лотки для рассады в теплое место. Многие разновидности перца чили прорастают в течение 7-10 дней, но острый перец может быть более трудным для проращивания, чем перец колокольного типа. После прорастания обеспечьте много света и поддерживайте равномерно влажную почву. Старые семена и влажная холодная почва могут вызвать увядание проростков чили.
Уход за перцем чили
При выращивании перца чили в помещении регулярное удобрение и пересадка могут быть полезными для получения более крупных и здоровых растений. Тля также может быть проблемой на этом этапе. Использование инсектицидного спрея может уберечь эти надоедливые насекомые от повреждения молодых растений.
После опасности заморозков пересадите перец чили на солнечный участок сада. В идеале перец чили работает лучше всего, когда ночная температура составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту (16-21 ° C), а дневная температура - от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (21-27 ° C).
Выберите место с богатой органическими веществами почвой и хорошим дренажем. Расположите растения перца чили на расстоянии от 18 до 36 дюймов (от 46 до 92 см) друг от друга в рядах, которые находятся на расстоянии от 24 до 36 дюймов (от 61 до 92 см) друг от друга. Размещение перца поближе обеспечивает большую поддержку соседним перцам, но требует большего количества доступных питательных веществ для хороших урожаев. При пересадке растения перца чили можно заглубить на глубину, равную одной трети их стебля.
Когда выбирать перец чили
Для созревания многих сортов перца чили требуется 75 или более дней. Жаркая погода и более сухая почва могут усилить тепло перца чили. По мере того, как перец приближается к спелости, дайте почве просохнуть между поливами. Чтобы получить максимальное количество тепла, обязательно собирайте перец чили на пике спелости. Это можно определить по изменению цвета перца и отличается для каждого сорта.
Дополнительные советы при выращивании острого перца
- Используйте маркеры рядов при выращивании острого перца, чтобы определить сорта и отличить острый перец от сладкого.
- Чтобы предотвратить контакт или случайное проглатывание острого перца, не выращивайте растения перца чили вблизи мест, где играют маленькие дети и домашние животные.
- Используйте перчатки при сборе, обработке и нарезке острого перца. Не прикасайтесь к глазам или чувствительной коже загрязненными перчатками.
