Кочанная капуста имеет долгую историю выращивания. Это может быть связано с большим количеством различных сортов капусты, доступных для выращивания. Какие виды капусты есть? В основном существует шесть видов капусты с некоторыми вариациями каждого вида.
О разных видах капусты
Сорта капусты включают зеленую и красную капусту, напа, бок-чой, савой и брюссельскую капусту.
Большинство сортов капусты образуют кочаны, которые могут весить от 1 до 12 фунтов (1 / 2-5 кг), причем каждое растение дает один кочан. Форма головы варьируется от округлой до заостренной, продолговатой или конической. Брюссельская капуста является исключением и формирует несколько головок вдоль основного стебля, до 100 ростков на одно растение.
И капуста, и брюссельская капуста прекрасно себя чувствуют в прохладную погоду. Капуста растет в зонах USDA 3 и выше, а брюссельская капуста - в зонах USDA с 4 по 7.
Ранние сорта капусты созревают всего за 50 дней, в то время как брюссельской капусте требуется 90-120 дней для созревания. Все разновидности капусты относятся к семейству Brassica и считаются низкокалорийными продуктами, богатыми витамином С.
Различные виды капусты для выращивания
И краснокочанная, и зеленая капуста образуют округлые компактные кочаны. Их обычно используют в салате из капусты, но благодаря своему прочному характеру они хорошо подходят для использования во многих сферах, от жарки с перемешиванием до маринования.
Савойская капуста - один из самых красивых видов капусты с взъерошенными кружевными листьями. Они также образуют округлую голову, но менее компактную, чем у красных или зеленых разновидностей. Листья также более нежные, и их можно использовать в качестве оберток или слегка обжарить.
Капуста напа (также известная как китайская капуста) имеет привычку, очень похожую на салат ромэн, образуя длинную кочан с белыми ребрами, окаймленными взъерошенными светло-зелеными краями. Он имеет более мягкий вкус, чем некоторые другие виды капусты, которые можно выращивать в сочетании с острым вкусом.
Бок-чой и бэби-бок-чой напоминают швейцарский мангольд, но с ярко-белыми ребрами, переходящими в ярко-зеленый цвет. Его обычно можно найти в жареном картофеле, а также он хорошо подходит для тушения, что подчеркивает его сладкий вкус.
Брюссельская капуста - это в основном крошечные кочаны, которые растут группами вдоль основного стебля. Эти маленькие парни продержатся неделями, если их оставить на стебле. Они отлично жарятся или готовятся на пару и часто сочетаются с беконом.
