Эстрагон - восхитительное многолетнее растение со вкусом лакрицы, которое можно использовать в любом количестве ваших кулинарных творений. Как и большинство других трав, эстрагон выращивают из-за его ароматных листьев, богатых эфирными маслами. Но как узнать, когда собирать эстрагон? Читайте дальше, чтобы узнать о времени сбора эстрагона и о том, как собирать эстрагон.
Сбор растений эстрагона
Все травы следует собирать, когда их эфирные масла достигают пика, рано утром после высыхания росы и до дневной жары. Как правило, травы можно собирать, когда у них достаточно листьев для поддержания роста.
Поскольку эстрагон - многолетнее растение, его можно собирать до конца августа. Советуем прекратить сбор трав эстрагона за месяц до наступления морозов в вашем районе. Если вы продолжите собирать травы эстрагона слишком поздно, растение, скорее всего, продолжит давать новые побеги. Вы рискуете повредить этот нежный росток, если станет слишком холодно.
Теперь вы знаете, когда собирать эстрагон. Какую еще информацию о сборе растений эстрагона мы можем выкопать?
Как собрать свежий эстрагон
Во-первых, нет конкретной даты сбора урожая эстрагона. Как упоминалось выше, вы можете начать сбор листьев, как только растение наберет достаточно листьев. Вы никогда не собираетесь оголять все растение. Всегда оставляйте не менее 1/3 листвы на эстрагоне. Тем не менее, вы хотите, чтобы растение достигло определенного размера, прежде чем взламывать его.
Кроме того, всегда используйте кухонные ножницы или аналогичные предметы, а не пальцы. Листья эстрагона очень нежные, и если вы воспользуетесь руками, вы, скорее всего, порежете листья. При синяках выделяется ароматическое масло эстрагона, чего вы не хотите, пока вы не собираетесь его использовать.
Обрежьте молодые побеги светло-зеленых листьев. Эстрагон дает новые побеги на старых древесных ветвях. После удаления вымойте побеги прохладной водой и осторожно промокните их насухо.
Когда вы будете готовы использовать их, вы можете удалить отдельные листья, проводя пальцами по длине побега. Используйте удаленные таким образом листья сразу же, так как вы только что повредили листья, и время идет до того, как аромат и вкус ослабеют.
Вы также можете по отдельности обрезать листья со побегов. Затем их можно использовать немедленно или хранить в сумке для замораживания и замораживать. Всю веточку также можно хранить в стакане с небольшим количеством воды на дне, как если бы вы держали цветок в вазе. Вы также можете высушить эстрагон, повесив побеги в прохладном и сухом месте. Затем храните сушеный эстрагон в емкости с плотно закрывающейся крышкой или в полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией.
С приближением осени листья эстрагона начинают желтеть, сигнализируя о том, что он собирается взять зимний творческий отпуск. В это время обрежьте стебли на высоте от 7,6 до 10 см над кроной растения, чтобы подготовиться к следующему весеннему вегетационному периоду.
