Консервирование овощей в саду - это проверенный временем и полезный способ сохранить урожай. Это даст вам баночки, на которые так же приятно смотреть, как и есть. При этом консервирование овощей путем консервирования может быть очень опасным, если все сделано неправильно. Вы не должны позволять себе бояться попыток, но важно осознавать риски. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о консервировании свежих продуктов.
Консервирование овощей консервированием
Консервирование - очень старый метод консервирования продуктов, который был чрезвычайно полезен еще до охлаждения. Обычно банку наполняют пищей, закрывают крышкой и кипятят в воде в течение некоторого времени. Кипячение должно убить любые вредные организмы в пище и вытеснить воздух из банки, закрывая крышку до верха с помощью вакуума.
Когда дело доходит до консервированных огородных овощей, больше всего опасаются ботулизма, потенциально смертельной бактерии, которая процветает во влажной среде с низким содержанием кислорода и кислотой. Есть два различных метода консервирования: водяная баня и давление.
Консервирование в водяной бане подходит для фруктов и солений, которые содержат много кислоты и плохо переносят споры ботулизма. Однако овощи содержат очень мало кислоты и требуют более интенсивного консервирования под давлением. С особой осторожностью нужно быть при консервировании овощей. Если вы совсем не уверены в успехе своего проекта, лучше просто перекусить и выбросить.
Для консервирования овощей требуется специальное оборудование. Вам понадобятся банки для консервирования с двухсекционными крышками: одна часть плоская с тонким резиновым уплотнением на дне, а другая - металлическое кольцо, которое навинчивается на верхнюю часть банки.
Для консервирования на водяной бане вам действительно понадобится очень большая кастрюля. Для консервирования под давлением вам обязательно понадобится автоклав, специальный бак с выпускным отверстием, манометр и крышка, которую можно зажать.
Консервирование может быть непростым делом, а неправильное использование может быть опасным, поэтому прочтите еще немного, прежде чем попробовать самостоятельно. Национальный центр консервирования домашних продуктов - хороший источник более подробной информации.
