Из большого количества доступных цитрусовых, один из самых старых, датируемый 8000 годом до нашей эры, приносит плоды этрог. Вы спросите, что такое этрог? Возможно, вы никогда не слышали о выращивании цитрона этрог, поскольку он, как правило, слишком кислый для вкусовых рецепторов большинства людей, но он имеет особое религиозное значение для евреев. Если вы заинтригованы, читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить дерево этрог и о дополнительном уходе за цитроном.
Что такое этрог?
Происхождение этрога, или желтого цитрона (Цитрус медика), неизвестно, но обычно его культивировали в Средиземноморье. Сегодня этот фрукт в основном выращивают на Сицилии, Корсике и Крите, в Греции, Израиле и некоторых странах Центральной и Южной Америки.
Само дерево маленькое, похожее на куст, с новообразованиями и цветками с пурпурным оттенком. Плод выглядит как большой продолговатый лимон с толстой неровной кожурой. Мякоть бледно-желтого цвета с большим количеством семян и, как уже упоминалось, очень кислым вкусом. Аромат фруктов насыщенный с оттенком фиалки. Листья этрога продолговатые, слегка заостренные и зубчатые.
Цитроны этрог выращивают для еврейского праздника урожая Суккот (Праздник шалашей или Праздник кущей), который является библейским праздником, отмечаемым в 15-й день месяца тишрей после Йом Киппура. Это семидневный праздник в Израиле, в других странах - восемь дней, и он отмечает паломничество израильтян к Храму в Иерусалиме. Считается, что плод цитрона этрог - «плод хорошего дерева» (Левит 23:40). Этот фрукт очень ценится соблюдающими евреями, особенно безупречный фрукт, который можно продать за 100 долларов и более.
Неидеальные плоды этрога продаются в кулинарии. Кожуру засахаривают или используют в пресервах, а также в качестве ароматизатора для десертов, алкогольных напитков и других пикантных блюд.
Как вырастить дерево этрог и уход за цитроном
Как и большинство цитрусовых деревьев, этрог чувствителен к холоду. Они могут пережить короткие заморозки, хотя плоды, скорее всего, будут повреждены. Деревья этрогов процветают в климате от субтропического до тропического. Опять же, как и в случае с другими цитрусовыми, растущий цитрон этрог не любит «мокрых ног».
Размножение происходит прививками и семенами. Однако цитрон этрог для использования в еврейских религиозных церемониях нельзя прививать или выращивать на других подвоях цитрусовых. Они должны быть выращены на собственных корнях, либо из семян или черенков, полученных от растений, которые, как известно, никогда не были привиты.
У деревьев этрог очень острые колючки, поэтому будьте осторожны при обрезке или пересадке. Вы, вероятно, захотите посадить цитрусовые в контейнер, чтобы переместить их в помещении, когда температура упадет. Убедитесь, что в емкости есть дренажные отверстия, чтобы корни дерева не промокли. Если вы держите дерево в помещении, поливайте один или два раза в неделю. Если вы держите этрог на открытом воздухе, особенно если сейчас жаркое лето, поливайте его три или более раз в неделю. Уменьшите количество воды в зимние месяцы.
Цитрон этрог самоплодоносит и должен плодоносить в течение четырех-семи лет. Если вы хотите использовать свои фрукты для приготовления Суккот, имейте в виду, что ваш растущий цитрон этрог должен быть проверен компетентным раввинским органом.
