Для многих из нас единственным источником хрустящих побегов бамбука являются небольшие консервные банки, которые можно найти в продуктовом магазине. Тем не менее, вы можете выращивать собственный богатый питательными веществами источник этой универсальной пищи, добавляя при этом объем и драматизм своему саду. Так что, если вы поклонник побегов бамбука, читайте дополнительную информацию о том, как выращивать побеги бамбука для еды.
Что такое побеги бамбука?
Бамбук относится к семейству травянистых растений и довольно легко и быстро растет в различных зонах. Тростники являются традиционным источником пищи, клетчатки, строительного материала и в лечебных целях. Что такое побеги бамбука? Это просто недавно проросшие стебли, которые образуются прямо под почвой и имеют твердую хрустящую текстуру.
Бамбук растет из корневищ, которые представляют собой подземные стебли, несущие генетический материал, необходимый для роста, и имеющие узлы роста, которые являются точками прорастания на стебле. У вас может быть глыбистая или бегущая разновидность бамбука, но каждый по-прежнему будет начинаться с корневищ.
Съедобны ли побеги бамбука?
Съедобны ли побеги бамбука? Побеги бамбука съедобны в большинстве разновидностей и обеспечивают приятный хруст при жарке и других рецептах. Во многих азиатских странах побеги бамбука в качестве овощей собирают как национальную культуру. Побеги являются классическим ингредиентом китайских и других азиатских продуктов, но являются результатом новых ростков на зрелом бамбуковом растении.
Побеги бамбука не только съедобны, но и содержат мало жира и калорий, их легко выращивать и собирать, а также они содержат большое количество клетчатки и калия. У них очень мягкий вкус, но они легко воспринимают ароматы других продуктов и могут использоваться практически в любой кухне.
Перед использованием в кулинарии стебли бамбука необходимо очистить от кожуры, так как стебель имеет толстую, почти древесную поверхность, которую трудно жевать. Внутри кожуры более мягкая текстура со слегка сладковатым, но мягким ароматом. Стебли или побеги собирают через две недели или когда они размером примерно со зрелый початок сладкой кукурузы. Сезон прорастания для сбора побегов бамбука приходится на весну и длится всего три-четыре недели.
Ростки с лучшими вкусовыми качествами очень молоды и собираются еще до того, как вырастут из почвы, но вы можете насыпать землю насыпью, чтобы они оставались нежными и позволяли им вырасти в больших размерах.
Как вырастить побеги бамбука для еды
Любой садовник с подставкой из бамбука легко сможет собрать урожай и насладиться собственными побегами. Лучше всего собирать нежные побеги до того, как их кончики покажутся над почвой. Выкопайте у основания основного растения, чтобы найти побеги, и срежьте их острым ножом. Вы можете вырастить их больше, засыпав кончики кучей земли, чтобы побеги не попадали на свет, который укрепит ножны.
Ранний сбор побегов бамбука обеспечивает высочайшую плотность питательных веществ, наилучшую текстуру и аромат. Новые побеги имеют хрустящую корочку, как у молодой спаржи, но перед употреблением их необходимо очистить и приготовить в течение 20 минут, чтобы удалить древесную внешность и горечь на побегах.
Выращивание побегов бамбука в качестве овощей увеличит разнообразие рациона вашей семьи и добавит разнообразия вашим рецептам.
