Чтобы ничего не пропадало, обратите внимание на менее часто употребляемые части продуктов. Можно ли есть листья брокколи? Да! На самом деле, использование листьев брокколи, как и любой другой зелени, такой как капуста или шпинат, - отличный способ оживить салаты и другие блюда. Возможности безграничны.
Можно ли есть листья брокколи?
Брокколи - классический овощ, который подходит практически к любой интернациональной кухне. Для чего можно использовать листья брокколи? Большие красивые листья довольно толстые и хорошо подходят для легкого приготовления в качестве гарнира или добавления в супы и тушеные блюда. Употребление в пищу листьев брокколи дает вам еще один источник высокого содержания в растении клетчатки, витаминов C и K, железа и калия.
Плотные цветочные головки - это классический способ узнать брокколи, но сбор листьев брокколи дает еще один способ использовать это растение. Листья обычно игнорируются, но, учитывая статус брокколи как «суперпродукта», стоит изучить вопрос подробнее.
Брокколи богат витаминами и минералами, а также клетчаткой и антиоксидантами. Листья такие же здоровые, как и ценные цветочные головки, которые мы собираем. Если мыслить нестандартно, то можно сказать, что листья брокколи еще больше увеличивают количество этих важных для здоровья продуктов на вашем столе. Эта питательная листва даже получила коммерческое название «брокколист».
Советы по сбору листьев брокколи
Если вы хотите попробовать листья брокколи, вам необходимо знать, как правильно собирать и хранить их. Собирайте листья утром или вечером, чтобы срезанный участок зажил в самое прохладное время дня. Никогда не собирайте более 1/3 листьев, иначе растение пострадает. Используйте чистые инструменты, чтобы отрезать лист непосредственно перед тем, как черешок встретится с основным стеблем.
Не мойте лист, пока не будете готовы его использовать. Вместо этого поместите листья между влажными бумажными полотенцами в перфорированный пакет или контейнер с пластиковой крышкой (оставьте только слегка приоткрытым) в холодильнике. Хранить до трех дней.
Для чего можно использовать листья брокколи?
Чтобы использовать листья, тщательно вымойте их и удалите толстые средние ребра и стебель. Теперь вы можете нарезать листья или оставить их целыми. Тонко нарезанные, добавьте их в салат, чтобы получить вкусную разницу. Выложите их на тако или бутерброд. Обжарьте с чесноком, луком-шалотом и небольшим количеством лимонного сока. Добавьте листья с соломкой, чтобы обжарить, потушите их с другими овощами, бросьте их в супы и тушеные блюда.
Также можно приготовить на пару листья легкий вкусный гарнир. Соедините их в запеканке и запекайте. Листья брокколи приобретают и подчеркивают любой аромат. Попробуйте их в блюдах тайской, греческой, итальянской, мексиканской, индийской и многих других кухонь мира.
