Чернушка сативарастение, которое часто называют чернью или черным тмином, произрастает в Средиземноморье. Семена уже давно используются на кухне для придания аромата блюдам и выпечке, а также для улучшения целебных свойств. Современные исследования догоняют традиционные методы, и есть доказательства того, что использование трав чернушки действительно имеет некоторые реальные преимущества для здоровья.
Использование чернушки в качестве травы на кухне
Выращивание чернушки в саду позволяет не только собирать семена для использования в травах и в лечебных целях, но и получать урожай из однолетних растений. Он вырастает от 8 до 12 дюймов (от 20,5 до 30,5 см) в высоту с тонкими тонкими листьями и нежными синими или белыми цветами. Позвольте цветам засохнуть и превратиться в стручки, и вы можете собирать и использовать маленькие черные семена.
При использовании растений чернушки из-за кулинарной ценности семян у вас есть несколько вариантов. Вы можете использовать семена целиком или измельчить их, а можете сначала поджарить их или использовать в сыром виде. Вкус семян был описан как горький и сочетание орегано, перца и лука.
Используйте семена чернушки в соусах и карри, измельченных в качестве альтернативы перцу, в салатах и овощах, а также в картофеле-фри. Некоторые традиционные способы использования чернушки включают добавление ее в рецепты сыра, блюда из картофеля и хлеб, либо смешанные с тестом, либо посыпанные сверху.
Существует множество традиционных лечебных трав от чернухи из разных культур, и, хотя это растение обычно считается безопасным, всегда важно поговорить с врачом, прежде чем использовать какое-либо растение в лечебных целях. Одно из традиционных применений было при респираторных заболеваниях, включая астму, инфекции, аллергию и эмфизему. В средиземноморских культурах его также используют при заболеваниях печени, диарее, дизентерии, коликах, паразитах и абсцессах.
Современные исследования показали, что чернушка потенциально может оказывать лечебное действие при ряде состояний. Было показано, что семена обладают противодиабетическим, противомикробным и противовоспалительным действием, облегчают боль, улучшают дыхание у астматиков, защищают печень и почки и излечивают желудочно-кишечные расстройства.
Семена чернухи могут даже оказаться полезными, помогая людям преодолеть опиоидную зависимость. Кроме того, текущие исследования показывают, что соединения, содержащиеся в чернухе, могут защищать от рака или даже замедлять рост раковых клеток и опухолей.
Чернушка - красивое растение для выращивания в саду, а семена вкусны во многих блюдах. Они также могут принести важную пользу для здоровья.
Примечание: Чернушка дамасская, или цветок любви в тумане, обычно сажают в садах из-за его декоративных цветков. Хотя этот двоюродный брат не та, что упоминается в этой статье, у нее тоже есть съедобные семена, хотя и немного более сладкие на вкус.
