Возможно, вы видели их на местном овощном рынке - эти пухлые розовато-красные плоды с характерными шрамами от шипов. Это теплолюбивые плоды опунции. Южные фуражиры могут просто выйти в свои дикие районы и собрать плоды, но когда вы собираете плоды опунции? Собиратели, заинтересованные в том, чтобы попробовать фрукты сами, должны прочитать несколько советов о том, как собирать кактус опунции и что с ними делать после обильного урожая.
Когда вы собираете урожай опунции?
Плоды опунции можно найти в теплых регионах Северной Америки, но даже северные жители могут попробовать этот уникальный фрукт на специализированных рынках. Плоды опунции - традиционное блюдо коренного населения засушливых, теплых регионов. Пухлые маленькие плоды отлично подходят для употребления в пищу в сыром, тушеном, консервированном или консервированном виде, но сначала вы должны иметь растение для сбора плодов опунции. Сбор урожая несложный, но нужно принять некоторые меры предосторожности, чтобы защитить себя от длинных шипов и еще более коварных глохид.
В августе толстые подушечки кактусов опунции украшают рубиново-красные плоды. Большинство опытных собирателей рекомендуют собирать плоды опунции с глубоким рубиновым цветом и без остатков зелени. Эти фрукты будут самыми сладкими и сочными, с лучшим вкусом и легко отделятся.
У вас должны быть длинные рукава и толстые кожаные перчатки, чтобы защитить себя от позвоночника. Крошечные, почти невидимые глохидеи опаснее больших шипов. Одно прикосновение к фрукту, и вы можете получить сотни невидимых тонких шипов, воткнувшихся в вашу кожу. Возьмите с собой клейкую ленту на всякий случай. Используйте его, чтобы удалить шипы и сэкономить много времени и раздражения.
Как собрать кактус опунции
Существует несколько мнений о методах сбора плодов опунции. Большинство собирателей используют щипцы или что-то подобное, чтобы просто откручивать плоды. Созревшие фрукты должны легко откручиваться.
В качестве альтернативы было предложено, чтобы небольшая бутановая горелка с палочкой была лучшим методом. Используйте инструмент, чтобы опалить шипы и глохлиды груши. Использование горелки делает сбор плодов опунции менее опасным, поскольку отсутствие колючек делает плод безопасным для захвата.
Всегда оставляйте немного фруктов для диких животных и птиц. Поместите фрукты в корзину или пакет, но старайтесь не класть их слишком много, чтобы не раздавить нижний фрукт.
Хранение урожая опунции
Фрукты можно хранить в холодильнике пару дней, но лучше всего их использовать в свежем виде. Храните чипсы в одном слое. Если у вас отличный урожай, вы можете хранить его в морозильной камере. Это разрушит фрукт, но из него по-прежнему можно делать сок или консервы. Замороженные фрукты можно размять и процедить, чтобы удалить семена, кожицу и шипы. Через несколько дней сок испортится, поэтому его следует использовать немедленно или повторно заморозить.
Обычно хороший урожай плодов опунции используется в виде сиропа в десертах, ферментации в восхитительный уксус или даже в чае. Сок также добавляет интереса ко многим распространенным алкогольным смесям и улучшает качество мяса в виде сальсы или чатни.
