Если вы без ума от орехов и проживаете в зонах 5–9 Министерства сельского хозяйства США, то, возможно, вам посчастливится собирать орехи пекан. Вопрос в том, когда пора собирать орехи пекан? Читайте дальше, чтобы узнать, как собирать орехи пекан.
Когда собирать орехи пекан
Скульптурные и величественные деревья ореха пекан начинают сбрасывать орехи осенью, еще до опадания листьев. В зависимости от сорта и климата сбор урожая орехов пекан происходит с конца сентября по ноябрь.
До того, как орехи начнут опадать, они совсем не похожи на готовый продукт - светло-коричневые орехи с темными полосами. Орех образует внутри зеленой шелухи, которая постепенно становится коричневой по мере высыхания и созревания ореха. По мере созревания орехов пекан шелуха начинает трескаться, что указывает на их готовность собирать орехи пекан.
Это указание - прекрасная вещь для тех из нас, кто не любит высоты. Нет необходимости лазить по дереву, чтобы проверить готовность орехов. Когда орехи пекан полностью созреют, они выпадают из шелухи на землю.
Этот факт заставляет задуматься о том, можно ли рано собирать орехи пекан. Рано - понятие относительное. Шелуха ореха пекана должна, по крайней мере, раскрываться, но да, если вы хотите залезть на дерево и удалить те, которые кажутся готовыми, обязательно сделайте это. Проактивный подход, такой как сбор с дерева, снизит вероятность того, что они будут лежать на земле слишком долго. Если оставить орехи пекан на земле, особенно на влажной земле, вероятность того, что они начнут гнить или их унесут птицы или другие дикие животные, возрастет.
Как только орехи пекан падают с дерева, при условии, что земля сухая, они начинают сохнуть и засыхать, что улучшает их качество. Посолка улучшает вкус, текстуру и аромат орехов пекан. Влажная земля затемняет кожуру семян и увеличивает уровень жирных кислот, что приводит к прогорклым и несвежим орехам.
Если у вас необычно теплая осень, скорлупу можно удалить с орехов до того, как скорлупа полностью станет коричневой, но разумно отложить сбор орехов пекан до тех пор, пока скорлупа не станет полностью коричневой, чтобы орех полностью развился.
Как собирать урожай орехов пекан
Конечно, сбор орехов пекан невероятно прост, если им позволить естественным образом упасть с дерева. Вы также можете стимулировать падение орехов, сбив их с дерева длинным шестом или встряхнув ветки. Ключ к сбору орехов пекан с земли - это как можно скорее собрать их, иначе вы просто просите нападения муравьев, птиц и плесени.
По большей части шелуха упадет с орехов пекан или останется на дереве. Некоторые корпуса (шелухи) могут остаться прилипшими к гайкам, и в этом случае их необходимо очистить. Если есть много орехов с плотно прилипшей скорлупой, скорее всего, орехи еще не полностью созрели.
После сбора орехов пекан их необходимо высушить или вылечить перед хранением. Высушите их медленно, разложите тонким слоем на пластиковом листе в месте с недостаточным освещением и циркулирующим воздухом. Часто помешивайте орехи, чтобы ускорить процесс сушки, и подумайте о том, чтобы обдувать орехи вентилятором. В зависимости от условий сушка может занять от 2 до 10 дней. Правильно высушенный орех пекан будет иметь хрупкое ядро и легко отделяться от его внешней поверхности.
После того, как орехи пекан высохнут, вы можете продлить срок их хранения, охладив или заморозив их. Целые орехи пекан (в скорлупе) хранятся намного дольше, чем орехи в скорлупе. Целые ядра могут храниться в течение года при температуре 32-45 градусов по Фаренгейту (от 0 до 7 градусов Цельсия) или в течение двух или более лет при температуре 0 градусов по Фаренгейту (-17 градусов по Цельсию). Очищенные орехи пекан можно хранить в течение года при температуре 32 ° F (0 ° C) или в течение двух или более лет при температуре 0 ° F (-17 ° C).
