Знакомые по многим продуктам питания от знаменитого венгерского гуляша до посыпки фаршированных яиц, вы когда-нибудь задумывались о приправе из паприки? Например, где растет перец? Могу ли я вырастить собственный перец паприки? Давайте продолжим читать, чтобы узнать больше.
Где растет паприка?
Паприка - разновидность мягкого перца (Capsicum annuum), который сушат, измельчают и используют с едой в качестве приправы или гарнира. Большая часть того, что нам знакомо, родом из Испании или, как вы уже догадались, Венгрии. Однако это далеко не единственные страны, где выращивают перец, и, по большей части, венгерский перец выращивают в Соединенных Штатах.
Паприка Перец Информация
Точно неизвестно, откуда происходит слово «перец». Некоторые говорят, что это венгерское слово, означающее перец, в то время как другие говорят, что оно происходит от латинского «piper», что означает перец. Как бы то ни было, перец на протяжении сотен лет использовался в самых разных кухнях, добавляя в блюда серьезный прирост витамина С. Фактически, перец паприки содержит больше витамина С, чем лимонный сок по весу.
Еще одна интересная информация о перце перца - это его использование в качестве краски для волос. Сам по себе он придает волосам красноватый оттенок, а в сочетании с хной раскрывает огненно-рыжий цвет головы.
Паприка доступна в нескольких вариантах перца. Обычная не копченая паприка называется Пиментон. Обычный перец имеет градации от мягкого, умеренно острого до очень острого. Вопреки тому, что вы думаете, красный цвет специи не соответствует тому, насколько она острая. Более темные, более коричневые тона паприки на самом деле являются самыми пряными, в то время как красный перец мягче.
Приправа также бывает копченой паприкой, моим фаворитом, которую копчили над дубовой древесиной. Копченая паприка вкусна во всем, от блюд из картофеля до яиц и практически любого мяса. Это также придает вегетарианской кухне еще один аромат, в результате чего блюда получаются действительно крепкими.
Плоды венгерского перца немного меньше испанского перца: 2-5 дюймов (5-12,7 см) в длину против 5-9 дюймов (12,7-23 см) в длину. Венгерские перцы имеют форму продолговатой или заостренной с тонкими стенками. Большинство из них имеют мягкий вкус, но некоторые сорта могут быть довольно острыми. У испанского перца паприка более толстые и мясистые плоды, и он более подвержен болезням, чем его аналог, что, вероятно, объясняет его популярность среди производителей.
Как вырастить перец паприки?
Выращивая собственный перец паприки, вы можете сажать венгерские или испанские сорта. Однако, если вы собираетесь делать из перца паприку, Kalosca - это сладкий перец с тонкими стенками, который легко сушить и перемалывать.
В выращивании перца паприки нет секрета. Их выращивают так же, как и другие перцы, а это значит, что им нравится хорошо дренируемая плодородная почва на солнечном месте. При условии, что вы живете в теплом климате, вы можете начинать перец в открытом грунте из семян в зонах 6 и выше. В более прохладном климате высаживайте семена внутрь или покупайте саженцы. Перед пересадкой подождите, пока не исчезнет вся опасность заморозков, так как все перцы очень восприимчивы к заморозкам.
Расположите растения на расстоянии 12 дюймов (30 см) друг от друга рядами на расстоянии 3 фута (91 см) друг от друга. Время сбора урожая перца будет перенесено с лета на осень. Плод созрел, когда он ярко-красного цвета.
Сушите перец в сетчатых пакетах, подвешенных на чердаке, в отапливаемом помещении или в другом месте с температурой от 130 до 150 F (54-65 C) от трех дней до одной недели. Также можно использовать дегидратор. По завершении 85 процентов веса стручка будет потеряно.
