Проще говоря, сельдерей - не самая простая культура для выращивания в саду. Даже после всей работы и времени, затраченных на выращивание сельдерея, горький сельдерей является одной из самых распространенных жалоб во время сбора урожая.
Способы бланширования сельдерея
Если у сельдерея горький вкус, скорее всего, его не бланшировали. Бланширование сельдерея часто делается для предотвращения горького сельдерея. Бланшированным растениям не хватает зеленого цвета, так как источник света сельдерея блокируется, что приводит к более бледному цвету.
Однако бланширование сельдерея придает ему более сладкий вкус, а растения, как правило, становятся более нежными. Несмотря на то, что существуют некоторые самобланширующиеся сорта, многие садоводы предпочитают бланшировать сельдерей самостоятельно.
Есть несколько методов бланширования сельдерея. Все это делается за две-три недели до сбора урожая.
- Обычно бумага или картон используются, чтобы блокировать свет и затемнять стебли сельдерея.
- Бланшируйте растения, аккуратно обернув стебли коричневым бумажным пакетом и завязав их колготками.
- Засыпьте почву примерно на треть и повторяйте этот процесс каждую неделю, пока не дойдете до основания листьев.
- В качестве альтернативы вы можете разместить доски по обе стороны от рядов растений или использовать картонные коробки из-под молока (без верхних и нижних частей), чтобы прикрыть растения сельдерея.
- Некоторые люди также выращивают сельдерей в траншеях, которые за несколько недель до сбора урожая постепенно засыпают почвой.
Бланширование - хороший способ избавить огород от горького сельдерея. Однако он не считается таким питательным, как обычный зеленый сельдерей. Бланшировать сельдерей, конечно, необязательно. Горький сельдерей может быть не таким вкусным, но иногда все, что вам нужно, когда сельдерей имеет горький вкус, - это немного арахисового масла или заправки ранчо, чтобы придать ему дополнительный аромат.
