Полевые цветы - интересные растения, которые добавляют красок и красоту природному ландшафту, но они могут предложить еще больше. Многие из местных растений, которые мы считаем само собой разумеющимися, съедобны, а некоторые удивительно вкусны.
Однако, как бы безобидно это ни выглядело, вам следует никогда не ешьте полевой цветок, если вы не уверены, что растение нетоксично. В некоторых случаях листья, цветы, ягоды, стебли или корни могут быть ядовитыми или даже смертельными.
Руководство по съедобным диким растениям
Общие съедобные растения и полевые цветы, которые вы можете съесть, включают:
- Рогоз - эти растения растут на влажных участках вдоль ручьев, озер и прудов. Крахмалистые корни можно есть сырыми, но при кипячении более жесткие побеги размягчатся. Корни молодого рогоза можно жарить или варить.
- Клевер - это широко известное растение, которое растет на открытых, травянистых полях и лугах. Корневища и корни вкусны в вареном или жареном виде, а цветы можно сушить и использовать для приготовления клеверного чая.
- Одуванчик - эти красочные полевые цветы растут почти повсюду. Свежую зелень одуванчика готовят так же, как шпинат: отварной, приготовленный на пару или сырой в салатах. Ярко-желтые соцветия со сладким вкусом часто используются для приготовления домашнего вина или добавления цвета в зеленый салат. Сушеные измельченные корни одуванчика - интересный заменитель кофе.
- Цикорий - Цикорий принадлежит к семейству одуванчиков, но синие цветы имеют горьковатый, землистый вкус, похожий на аромат рукколы или раддичио. Как и у одуванчиков, корни можно обжаривать, сушить и измельчать в качестве заменителя кофе.
- Дикие фиалки. Крошечные дикие фиалки можно варить, замачивать и процеживать, чтобы получить ярко-пурпурное желе со сладким нежным вкусом.
Сбор урожая съедобных местных растений
Прежде чем приступить к сбору съедобных местных растений, узнайте больше о полевых цветах. Собирайте ровно столько, сколько вам нужно, и никогда не собирайте редкие или исчезающие полевые цветы. Некоторые съедобные растения, которые растут в дикой природе, охраняются законом.
Часто сбор полевых цветов на общественных землях является незаконным. Точно так же, если вы планируете собирать полевые цветы в частной собственности, всегда сначала спрашивайте землевладельца.
Избегайте растений, которые могли быть обработаны гербицидами или инсектицидами. Например, есть растения, которые вы найдете на обочине дороги, как правило, не очень хорошая идея, потому что полоски земли, прилегающие к шоссе, обычно обрабатываются опрыскиванием. Кроме того, растения, растущие вдоль оживленных автомагистралей, загрязняются вредными автомобильными выбросами.
