Розмарин - выносливое, вечнозеленое растение, сильное и ароматное. Игольчатая листва полна ароматических масел, которые выделяются в тушеных блюдах, супах и соусах. Сушка розмарина поможет сохранить этот аромат и вкус. Сбор розмарина летом для сушки защищает сущность растения и удобно переносит его на стойку для специй.
Сбор розмарина
Советы о том, как сушить розмарин, должны включать разговор о сроках. Большинство трав лучше всего использовать непосредственно перед цветением, когда масла находятся на пике. Обрезайте стебли утром, сразу после высыхания росы и до того, как дневная жара достигнет пика. Используйте секаторы при сборе розмарина со зрелых растений с древесными стеблями. Вымойте стебли перед сушкой розмарина.
Как сушить свежий розмарин
Свежий розмарин использовать проще всего, потому что его листья мягкие и податливые. Сохранить аромат травы легко, но при сушке розмарин листья становятся твердыми и древесными. Процесс сушки розмарина может включать измельчение сухих игл в порошок для использования без твердой текстуры.
Вы можете просто оставить стебель розмарина на прилавке, и он высохнет, но для обеспечения безопасности и качества пригодится пищевой осушитель. Просушите стебли одним слоем на поддонах дегидратора. Снимите листья после того, как они высохнут, и храните розмарин целиком или молотым. Другие способы сушить розмарин можно сделать, повесив на вешалку для одежды или оторвав листья и дав им высохнуть одним слоем на противне.
Красивый и простой способ сушки розмарина - это делать связанные букеты. Трава привлекательная с многочисленными листьями и насыщенным зеленым цветом. Когда букет высыхает в связке и перевязан яркой лентой, он излучает свежий вечнозеленый аромат. Повесьте пучки в теплом и сухом месте, пока иглы не начнут опадать, затем удалите листья, потерев стебель вверх по миске или мешку.
Как хранить розмарин
Правильное хранение трав имеет решающее значение для сохранения их вкуса и полезности. Такие травы, как розмарин, лучше всего хранить в прохладных темных местах. Храните розмарин в плотно закрытой таре, чтобы предотвратить попадание влаги и появление плесени. Сушеные травы хранятся во много раз дольше, чем свежие, но не вечно. Лучше всего очищать неиспользованные травы и специи два раза в год, чтобы они были в лучшем виде.
