Свежие травы из сада - абсолютная необходимость для всех, кто серьезно относится к приготовлению пищи. Один из моих абсолютных фаворитов в саду с травами - греческий орегано (Origanum vulgare var. хиртум), также известный как европейский или турецкий орегано. Так что же такое греческий орегано? Читайте дальше, чтобы узнать больше об использовании греческого орегано, о том, как выращивать греческий орегано, и другую информацию о греческом орегано.
Что такое греческий орегано?
По сравнению с другими разновидностями орегано, в греческом орегано нет ничего примечательного с точки зрения украшения. У него просто волосатые темно-зеленые листья с небольшими белыми цветками. Однако какие бы эстетические недостатки ни были у этого средиземноморского уроженца, они компенсируются его кулинарной ценностью.
Возможно, вы не знаете об этой греческой информации орегано, но, несмотря на то, что существует множество разновидностей орегано, греческий орегано считается «настоящим орегано» и, как правило, является орегано, который украшает стандартную стойку для специй в супермаркете. И, если вам интересно, как используется греческий орегано, он отличается сильным ароматом и интенсивным пряным вкусом и широко используется в греческой, итальянской или испанской кухне в домашних пиццах, томатных соусах, супах и многом другом.
Греческий орегано ценится не только на кухне, но и среди тех, кто считает, что он обладает лечебными свойствами.
Как вырастить греческий орегано
Греческий орегано, который вырастает до 24 дюймов (61 см) в высоту и 18 дюймов (46 см) в ширину, можно выращивать из семян, черенков или питомников. Однако, если вы сталкиваетесь с выбором между семенами или черенками, черенки предпочтительнее, если вы выращиваете греческий орегано из кулинарных соображений.
Греческий орегано часто не прорастает до семян, а это означает, что вы получите растения орегано, которые не будут в восторге с точки зрения аромата и вкуса. Однако если вы укореняете черенки качественных растений, они получат тот аромат, который вы ожидаете от греческого орегано. Если вы выращиваете греческий орегано в качестве почвопокровного растения или обрезки кромок, целесообразным вариантом будет выращивание из семян. Греческий орегано со временем становится деревянистым, и примерно через 5 лет листья теряют свой аромат и текстуру.
Греческий орегано (зоны посадки 5-9 Министерства сельского хозяйства США) - это сильнорослое и выносливое многолетнее растение, которое после укоренения может хорошо расти в сухой почве и при высоких температурах. И, как будто вам нужна еще одна причина полюбить этот орегано, он подходит для пчел и является отличным дополнением к саду опылителей.
Посадки (семена или растения) должны располагаться на расстоянии не менее 12 дюймов (30 см) друг от друга в хорошо дренированной, слабощелочной почве в месте, которое получает полное солнце для оптимального роста. Место для посадки черенков и саженцев должно быть влажным до тех пор, пока не приживутся корни.
Если вы планируете посев семян, слегка вдавите их в верхнюю часть почвы и не накрывайте, так как для прорастания необходим свет. Держите засеянную область слегка влажной. Семена прорастут примерно через две недели.
Греческий орегано действительно можно собирать в любое время, как только растение достигнет 6 дюймов (15 см) в высоту, но если вы ищете наиболее насыщенный вкус, вам нужно собрать орегано прямо перед тем, как в середине лета появятся цветы. При сборе урожая обрежьте каждый стебель, оставив 4-6 пар листьев. Это будет стимулировать новый густой рост. Свежие листья можно использовать непосредственно в кулинарии или повесить отрезанные стебли для сушки в прохладном темном, хорошо проветриваемом месте, а затем хранить высушенные листья в герметичных контейнерах.
