Травы - одни из самых полезных растений, которые вы можете выращивать. Их можно хранить компактно в контейнерах, даже в солнечном окне вашей кухни. Любой, кто их использовал, знает, что выращенные в домашних условиях травы вкуснее и намного дешевле, чем травы, купленные в магазине, и их обычно нужно использовать только в небольших количествах.
Но иногда травы могут ускользнуть от вас, и если вы выращиваете их на открытом воздухе, они могут быть забиты осенними морозами. В таких случаях лучше всего их обрезать и сохранить. Каковы некоторые из лучших способов сделать это? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сохранении трав в саду.
Сохранение трав из сада
Существует несколько способов сохранения трав, но два из самых простых и успешных - это замораживание и сушка. Эти методы обычно хорошо сохраняют цвет и аромат трав.
Замораживающие травы
Замораживая свежую зелень, вы можете сначала ее бланшировать, либо нет. Бланширование может немного смягчить вкус, но помогает лучше сохранить цвет. Чтобы бланшировать, просто поместите травы в дуршлаг и на секунду залейте их кипятком - это не займет много времени.
Базилик очень полезен от бланширования и станет черным, если заморозить без него. Травы можно заморозить целиком или нарезать более мелкими кусочками. Что бы вы ни решили сделать, выложите травы на противень и заморозьте все это на ночь. На следующее утро сложите все это в полиэтиленовом пакете и храните в морозильной камере - это предотвратит замерзание трав в виде твердой, трудной в использовании массы.
Заморозить зелень можно также с помощью лотка для кубиков льда. Нарежьте травы и выжмите их в лоток для кубиков льда, примерно столовая ложка на кубик. Заморозьте на ночь. На следующее утро наполните поддон водой до конца. Это даст вам легкие в употреблении порции замороженных трав.
Сушка трав
Еще один способ хранения садовых трав - сушка. Сушить травы можно в духовке, микроволновке или на воздухе.
Выложите травы на противень и запекайте в духовке на минимальной температуре, пока они не станут сухими и ломкими. Учтите, что при этом они потеряют немного вкуса.
Вы также можете поместить их в микроволновую печь между бумажными полотенцами в течение нескольких минут для того же эффекта.
Очень популярный и декоративный способ сушки трав - повесить их вверх дном и дать высохнуть на воздухе. Храните их в теплом, но, желательно, темном месте, чтобы не потерять аромат. Свяжите их небольшими связками, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Теперь вы готовы продолжать употреблять и наслаждаться свежими травами круглый год.
