Сладкий базилик (Ocimum basilicum) - любимая трава для контейнеров или садов. Как лекарственное растение сладкий базилик используется для лечения проблем с пищеварением и печенью, для детоксикации организма, как естественное противовоспалительное и антидепрессантное средство, для лечения головных болей и мигрени, а также для ухода за ранами и для лечения кожных заболеваний. Сладкий базилик входит в состав многих натуральных косметических средств. Его также выращивают для различных целей в кулинарии.
Свежие или сушеные листья базилика являются важным ингредиентом многих итальянских, греческих и азиатских блюд. Если вы любите готовить свежий песто или салат капрезе, возможно, вы выращиваете сладкий базилик, известный как генуэзский базилик.
Что такое генуэзский базилик?
Дженовезский базилик - это разновидность сладкого базилика, который возник в Италии. Его сильные, крупные листья имеют сладкий, слегка пряный вкус. Базилик Дженовезе дает ярко-зеленые, слегка морщинистые листья, которые могут вырастать до 3 дюймов (7,6 см) в длину. Они отлично подходят для песто, салата из каприза и других блюд, для которых требуются большие свежие листья базилика. Фактически, использование базилика Дженовезе во многом такое же, как и у любого другого растения сладкого базилика.
Растения базилика Дженовезе могут вырастать от 2 до 3 футов (0,61 - 0,91 м) в высоту. Растения будут расти в густую густую форму, если регулярно прищипывать кончики и не давать растению цвести. Как только базилик начинает давать цветы, вся энергия растения направляется на производство цветов и семян, а вегетативные части растения перестают расти.
Если растения базилика Дженовезе действительно зацветут, цветы можно собирать и использовать в рецептах, требующих базилика. Тем не менее, цветы базилика обладают гораздо более концентрированным вкусом и ароматом базилика, поэтому их следует использовать с осторожностью.
Как вырастить генуэзский базилик
Дженовезский базилик - предпочтительный сорт сладкого базилика не только из-за его больших сладких листьев, но и из-за того, что он медленно расклеивается при сильной жаре и не становится горьким с возрастом. Как и другие разновидности базилика, растения базилика Дженовезе предпочитают места с богатой плодородной почвой и не менее шести часов солнечного света каждый день. Лучше создать богатую питательными веществами грядку для растений базилика, чем сажать их в бедную почву и полагаться на удобрения для их подкормки. Удобрения могут негативно повлиять на вкус, запах и эффективность растений базилика.
Требования к выращиванию базилика Дженовезе такие же, как и у любого растения базилика. Семена следует сеять в помещении за четыре-шесть недель до последнего ожидаемого периода заморозков на вашем участке. Растения базилика Дженовезе должны прорасти примерно через 5-10 дней, но растения не следует размещать на открытом воздухе до тех пор, пока дневная температура не будет стабильно оставаться в диапазоне 70 F (21 C).
Растения базилика Дженовезе также отлично подходят для использования в контейнерах. В прежние времена базилик сажали в оконные ящики или горшки на подоконнике, чтобы не допустить попадания мух.
