Скорее всего, родом из юго-западной Индии, джекфрут распространился в Юго-Восточную Азию и тропическую Африку. Сегодня сбор джекфрута происходит в различных теплых и влажных регионах, включая Гавайи и южную Флориду. Важно знать, когда именно собирать джекфрут, по ряду причин. Если вы начнете собирать джекфрут слишком рано, вы получите липкий фрукт, покрытый латексом; если слишком поздно начать сбор джекфрута, плод начинает быстро портиться. Продолжайте читать, чтобы узнать, как и когда правильно собирать джекфрут.
Когда выбирать джекфрут
Джекфрут был одним из первых культивируемых фруктов и до сих пор является основной культурой для натуральных фермеров от Индии до Юго-Восточной Азии, где он также используется для производства древесины и в медицинских целях.
Крупные плоды, большинство созревают летом и осенью, хотя отдельные плоды могут созревать в другие месяцы. Зимой и ранней весной урожай джекфрута почти не бывает. Примерно через 3-8 месяцев после цветения приступайте к проверке плодов на спелость.
Когда плод созреет, при постукивании он издает глухой глухой звук. Зеленые фрукты будут иметь твердый звук, а зрелые - глухие. Кроме того, колючки плодов хорошо развиты, расположены между собой и слегка мягкие. Плоды будут издавать ароматный аромат, а последний лист цветоноса пожелтеет, когда плод созреет.
Некоторые сорта меняют цвет с зеленого на светло-зеленый или желтовато-коричневый по мере созревания, но изменение цвета не является надежным индикатором спелости.
Как собирать джекфрут
Все части джекфрута будут сочиться липким латексом. По мере созревания плодов количество латекса уменьшается, поэтому чем спелее плод, тем меньше беспорядка. Еще до сбора урожая джекфрута из плода можно дать вымыть латекс. Сделайте три неглубоких надреза плодов за несколько дней до сбора урожая. Это позволит вытечь большей части латекса.
Собирайте плоды ножницами или сучкорезами или, если собираете джекфрут, который растет высоко на дереве, используйте серп. Срезанный стебель будет выделять белый липкий латекс, который может испачкать одежду. Обязательно используйте перчатки и грязную рабочую одежду. Оберните обрезанный конец фрукта бумажным полотенцем или газетой, чтобы держать его в руках, или просто отложите его в сторону в затемненном месте, пока не прекратится течение латекса.
Зрелые плоды созревают за 3-10 дней при хранении при температуре 75-80 ° F (24-27 ° C). Как только плод созреет, он начнет быстро портиться. Охлаждение замедлит процесс и позволит сохранить спелые фрукты в течение 3-6 недель.
