Родом из Бразилии и Уругвая, но распространенным по всей Южной Америке, является пальма пиндо, или желейная пальма (Butia capitata). Сегодня эта пальма довольно распространена на юге Соединенных Штатов, где ее выращивают как в качестве декоративного элемента, так и из-за ее устойчивости к жаркому и сухому климату. Пальмы пиндо тоже приносят плоды, но вопрос в том, «можно ли есть плоды пальмы пиндо?». Читайте дальше, чтобы узнать, съедобны ли плоды пальмы пиндо и используются ли плоды мармеладной пальмы, если таковые имеются.
Можно ли есть плоды пальмы пиндо?
Желейные пальмы действительно приносят съедобные плоды пиндо, хотя из-за обилия фруктов, свисающих с пальм, и их отсутствия на потребительском рынке, большинство людей понятия не имеют, что плоды пальмы пиндо не только съедобны, но и вкусны.
Когда-то являвшаяся основным продуктом практически каждого южного двора, пальма пиндо теперь все чаще считается неприятностью. Во многом это связано с тем, что плоды пальмы пиндо могут создавать беспорядок на лужайках, проездах и мощеных дорожках. Пальма создает такой беспорядок из-за поразительного количества плодов, которые она производит, больше, чем может съесть большинство домашних хозяйств.
И все же популярность пермакультуры и интерес к городскому сбору урожая снова возвращают идею съедобных плодов пиндо в моду.
О плодах пальмы пиндо
Пальму пиндо также называют мармеладной из-за того, что в съедобных фруктах много пектина. В некоторых регионах их также называют винными пальмами, которые производят мутное, но пьянящее вино из фруктов.
Само дерево представляет собой пальму среднего размера с перистыми пальмовыми листьями, изгибающимися к стволу. Он достигает высоты 15-20 футов (4,5-6 м). Поздней весной из пальмовых листьев появляется розовый цветок. Летом дерево плодоносит и покрывается желто-оранжевыми плодами размером с вишню.
Описания вкуса фруктов различаются, но в целом он кажется сладким и терпким. Плод иногда описывают как слегка волокнистый с большим семенем, которое на вкус напоминает комбинацию ананаса и абрикоса. Созревший плод падает на землю.
Желе из пальмовых фруктов
Желейные плоды пальмы в США с начала лета (июнь) до конца ноября. Фрукты часто употребляют в сыром виде, хотя некоторым кажется, что их волокнистость немного отталкивает. Многие люди просто жуют фрукт, а затем выплевывают клетчатку.
Как следует из названия, высокое количество пектина делает использование плодов пальмы пиндо почти идеальным вариантом, сделанным на небесах. Я говорю «почти», потому что, хотя фрукт действительно содержит значительное количество пектина, который поможет загустить желе, его недостаточно для полного загустения, и вам, вероятно, потребуется добавить в рецепт дополнительный пектин.
Из фруктов можно приготовить желе сразу после сбора урожая или удаления косточки, а фрукты заморозить для дальнейшего использования. Как уже упоминалось, фрукты также можно использовать для приготовления вина.
Выброшенные семена на 45% состоят из масла и в некоторых странах используются для приготовления маргарина. Ядро дерева тоже съедобно, но его использование убьет дерево.
Те из вас, кто живет в южных регионах, подумайте о том, чтобы посадить пальму пиндо. Дерево выносливо и довольно устойчиво к холоду, и является не только прекрасным украшением, но и съедобным дополнением к ландшафту.
