Если вы когда-нибудь читали список ингредиентов, скажем, на бутылке заправки для салата и видели, что он содержит сафлоровое масло, вы, возможно, задавались вопросом: «Что такое сафлоровое масло?» Откуда берется сафлоровое масло - цветочное, овощное? Есть ли польза для здоровья от сафлорового масла? Пытливые умы хотят знать, поэтому продолжайте читать следующую информацию о сафлоровом масле, чтобы получить ответы на эти вопросы, а также об использовании сафлорового масла.
Что такое сафлоровое масло?
Сафлор - однолетняя широколистная масличная культура, которая выращивалась в основном в западных районах Великих равнин. Этот урожай был впервые размножен в 1925 году, но оказалось, что в нем недостаточно масла. В последующие годы были выведены новые сорта сафлора с повышенным содержанием масла.
Откуда берется сафлоровое масло?
У сафлора действительно есть цветок, но его выращивают для получения масла, которое выжимают из семян растения. Сафлор растет в засушливых регионах с довольно высокими температурами. Эти условия позволяют соцветиям засевать семена ранней осенью. Каждый собранный цветок содержит от 15 до 30 семян.
Сегодня около 50% сафлора, выращиваемого в Соединенных Штатах, производится в Калифорнии. Северная Дакота и Монтана выращивают большую часть оставшейся части для внутреннего производства.
Информация о сафлоровом масле
Сафлор (Carthamus tinctorius) является одним из старейших культивируемых культур и восходит к Древнему Египту на тканях времен Двенадцатой династии и на сафлоровых гирляндах, украшающих гробницу фараона Тутанхамона.
Есть два вида сафлора. Первый сорт производит масло с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот или олеиновой кислоты, а второй тип имеет высокую концентрацию полиненасыщенных жиров, называемых линолевой кислотой. Оба сорта имеют очень низкое содержание насыщенных жирных кислот по сравнению с другими видами растительного масла.
Преимущества сафлорового масла
Большая часть производимого сафлора содержит около 75% линолевой кислоты. Это количество значительно выше, чем у кукурузного, соевого, хлопкового, арахисового или оливкового масел. Ученые расходятся во мнениях относительно того, может ли линолевая кислота с высоким содержанием полиненасыщенных кислот помочь снизить уровень холестерина и связанные с этим проблемы с сердцем и кровообращением.
Однако исследования показали, что высокий уровень жирных кислот омега-9 в сафлоровом масле улучшает иммунную систему организма и снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. К сожалению, сафлор не содержит большого количества витамина Е, антиоксиданта, который защищает организм от свободных радикалов.
Использование сафлорового масла
Изначально сафлор выращивали для цветов, которые использовались для изготовления красных и желтых красителей. Сегодня сафлор выращивают для получения масла, шрота (того, что остается после прессования семян) и птичьего корма.
Сафлор имеет высокую температуру дымления, что означает, что это масло хорошо использовать для жарки во фритюре. Сафлор не имеет собственного вкуса, что также делает его полезным в качестве масла для заправки салатов. Оно не только имеет нейтральный вкус, но и не затвердевает в холодильнике, как другие масла.
Как индустриальное масло используется в белых и светлых красках. Как и другие растительные масла, сафлоровое масло можно использовать как заменитель дизельного топлива; однако затраты на переработку масла делают его неприемлемым для реалистичного использования.
Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садовых целей. Перед использованием или приемом ЛЮБОЙ травы или растения в лечебных или иных целях проконсультируйтесь с врачом или травником.
