Садоводство - это труд любви, но еще много тяжелого труда. После лета, когда вы тщательно ухаживали за огородом, пришло время сбора урожая. Вы попали в материнскую жилу и не хотите тратить ее впустую.
Прямо сейчас вам может быть интересно, как продлить хранение овощей, и какие-либо другие полезные советы по хранению овощей. Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Руководство по хранению овощей
Если вы планируете хранить свежие овощи, первое практическое правило - обращаться с ними осторожно. Не повреждайте кожу, не порежьте и не наденьте на нее синяки; любые открытые раны ускоряют разложение и могут распространить болезнь на другие хранящиеся овощи.
Хранение разных видов овощей требует разных условий хранения. Температура и влажность являются основными факторами, и следует учитывать три комбинации.
- Прохладный и сухой (50-60 F / 10-15 C и относительная влажность 60%)
- Холодная и сухая (32-40 F. / 0-4 C. и относительная влажность 65 процентов)
- Холодная и влажная (32-40 F // 0-4 C. и относительная влажность 95 процентов)
Холодные условия 32 F. (0 C.) недостижимы в домашних условиях. Срок годности овощей, которым требуется такая температура для более длительного хранения, сокращается на 25 процентов на каждые 10 градусов повышения температуры.
В корневом погребе может быть холодно и влажно. Подвалы могут обеспечить прохладную и сухую среду, хотя нагретый подвал ускорит созревание. Холодильники холодные и сухие, которые подходят для чеснока и лука, но не для большинства других продуктов для длительного хранения.
Сохраняйте свободное пространство между продуктами при хранении свежих овощей, независимо от того, где они хранятся. Защищайте продукцию от грызунов. Используйте изоляцию, например песок, солому, сено или стружку, чтобы защитить овощи и фрукты. Храните продукты, которые производят много этиленового газа (например, яблоки), который ускоряет созревание, вдали от других продуктов.
Как долго вы можете хранить разные овощи?
При хранении разных видов овощей у каждого из них есть свои требования к температуре и влажности, а также свой ожидаемый срок хранения. Продукты, для которых требуются холодные и сухие условия, обычно имеют довольно длительный срок хранения, например, лук (четыре месяца) и тыква (два месяца).
Многие овощи, которые необходимо хранить в холодных и влажных условиях, можно хранить очень долго. Некоторые из них - корнеплоды:
- Свекла на пять месяцев
- Морковь на восемь месяцев
- Кольраби на два месяца
- Пастернак на четыре месяца
- Картофель на полгода
- Брюква на четыре месяца
- Репа за наши месяцы
- Зимний сквош от двух до шести месяцев (в зависимости от сорта)
Другие продукты, требующие холодных и влажных условий, более деликатны. Это включает:
- Кукуруза на пять дней
- Шпинат, салат, горох, фасоль и дыня в течение примерно одной недели.
- Спаржа и брокколи на две недели
- Цветная капуста на три недели
- Брюссельская капуста и редис на один месяц
Огурцы вместе с помидорами, баклажанами, перцем, цукини и арбузом следует хранить в прохладном месте на кухне при температуре 55 F (12 C) или в холодильнике в перфорированных пластиковых пакетах. У помидоров самый короткий срок хранения, и их следует использовать в течение пяти дней, в то время как большинство других будет в порядке около недели.
*В Интернете есть множество таблиц, касающихся продолжительности и условий хранения продуктов.
