Итак, у вас в саду растет прекрасный урожай острого перца, но когда вы их собираете? Прежде чем приступить к сбору острого перца, следует учесть несколько моментов. В следующей статье рассматривается сбор и хранение острого перца.
Когда выбирать острый перец
Большинству перцев требуется не менее 70 дней после пересадки и еще 3-4 недели после этого для достижения зрелости. Острый перец часто занимает больше времени. Убедитесь, что вы знаете, какой сорт перца вы посадили, а затем посмотрите, сколько дней осталось до созревания. Если у вас есть бирка для растений или пакет с семенами, там должно быть указано время посадки. Если нет, то всегда есть интернет. Если вы не знаете, какой сорт выращиваете, вам нужно будет узнать время сбора урожая другими способами.
Дни созревания дадут вам большую подсказку относительно того, когда начнется сбор урожая острого перца, но есть и другие подсказки. Все перцы сначала становятся зелеными, а по мере созревания меняют цвет. Большинство острых перцев становятся красными, когда они созревают, но их также можно есть сырыми. По мере созревания острый перец также становится острее.
Перец можно есть практически на любой стадии развития, но если вы хотите собирать максимально острый перец, дождитесь сбора острого перца, пока он не станет красным.
Сбор и хранение острого перца
Как уже упоминалось, вы можете начинать собирать острый перец практически на любом этапе, просто убедитесь, что плод твердый. Перец, который остается на растении после созревания, можно использовать, если он твердый. Имейте в виду, что чем чаще вы срезаете фрукты, тем чаще растение будет цвести и давать урожай.
Когда будете готовы приступить к сбору острого перца, срежьте плоды с растения острым секатором или ножом, оставив на перце немного стебля. И обычно рекомендуется надевать перчатки при срезании фруктов с растения, чтобы не раздражать кожу.
Перец, который был собран сразу после того, как он начал менять цвет, будет продолжать созревать при комнатной температуре в течение трех дней. Те, что в натуральную величину, можно есть зелеными.
Собранный острый перец можно хранить при температуре 55 F (13 C.) до двух недель. Не храните их при температуре ниже 45 F (7 C), иначе они размягчатся и сморщатся. Если в холодильнике не слишком холодно, вымойте перец, высушите его, а затем храните в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.
Если вы обнаружите, что у вас слишком много перцев, чтобы использовать их быстро, попробуйте мариновать их или заморозить их свежими и нарезанными кубиками или жареными для дальнейшего использования.
