Сажаете ли вы острый, сладкий или болгарский перец, урожай в конце сезона зачастую больше, чем вы можете использовать в свежем виде или раздать. Складывание или хранение продуктов - это давняя традиция, которая включает в себя множество методов. Сушка перца - хороший и простой способ хранить перец в течение нескольких месяцев. Давайте узнаем, как хранить перец сушкой, чтобы вкусные фрукты оставались после сезона.
Как сушить острый перец
Перец можно сушить без какой-либо предварительной обработки, но он усиливает вкус и безопаснее, если вы быстро его побледнеете, прежде чем сушить. Опустите их в кипящую воду на четыре минуты, а затем быстро охладите на ледяной бане. Высушите их, и вы можете начать любой процесс сушки по своему усмотрению.
Вы также можете удалить кожу, если хотите, что сократит время высыхания. Чтобы удалить кожицу, фрукты бланшируют шесть минут и охлаждают. Кожа сразу отклеится.
Вы также можете поджарить их на огне, пока кожица не загорится, а затем очистить перец. При работе с острым перцем используйте перчатки, чтобы масло не попало на кожу.
Ни для кого не секрет, как сушить острый перец, а то и сладкий, и существует несколько способов сушки. Используйте дегидратор, сетку или решетку, повесьте их, высушите в духовке или просто положите перец на прилавок в очень засушливом климате. Вы можете разрезать мякоть на кусочки по 2,5 см, и она высохнет быстрее; затем растолочь или измельчить сушеную мякоть.
В остром перце большая часть тепла находится в семенах, поэтому вам нужно решить, оставить ли семена в перце или удалить их. Хотя семена острые, на самом деле это сердцевина перца, которая имеет самый высокий уровень стручкового перца, который производит тепло. Семена горячие, потому что соприкасаются с этой содержательной мембраной. Если вы удалите косточки и ребрышки внутри, перец вкуснее и проще в использовании, но если вам нравится дополнительный нагрев, их можно оставить.
Сушить перец целиком - самый быстрый и простой способ. Процесс не требует подготовки, кроме мытья фруктов. Однако имейте в виду, что сушка перца целиком занимает больше времени, чем сушка разрезанных плодов, и должна выполняться там, где он очень сухой, иначе они будут плесневеть или гнить, прежде чем полностью высохнут. Чтобы высушить перец, не разрезая его, просто натяните его на бечевку или нитку и повесьте в сухом месте. Для полного высыхания им потребуется несколько недель.
Семена также можно сушить отдельно и использовать как семена чили, которые измельчаются или используются целиком.
Сушка острого перца усиливает тепло, так что помните об этом при использовании консервированных фруктов.
Хранение перца чили
Вся ваша тяжелая работа пойдет напрасно, если вы не знаете, как правильно хранить перец. Их нельзя хранить во влажном месте, где есть влага. Сухой перец впитает эту влагу и частично восстановит влагу, что может привести к появлению плесени. При хранении перца чили используйте влагозащитный пластик. Храните их в темном прохладном месте.
