Популярность острого острого перца можно ясно продемонстрировать, просто взглянув на проходы с острым соусом на рынке. Это неудивительно с их разнообразными цветами, формами и тепловыми индексами. Но давайте не будем забывать о различных разновидностях сладкого перца, каждый из которых вносит восхитительный вклад в разнообразие кухонь. Тем, кто предпочитает не острый перец, читайте дальше, чтобы узнать о различных видах сладкого перца.
Сорта сладкого болгарского перца
Чаще всего используется, несомненно, зеленый болгарский перец. Это обычная составляющая многих блюд, и ее можно найти в каждом супермаркете. Рядом с зелеными перцами возвышаются красные, желтые и оранжевые сладкие перцы восходящего тона. И, если вам действительно повезет, иногда вы увидите фиолетовый цвет, добавляющий какофонию цвета в проходе с продуктами.
Так есть ли разница между этими цветными красотками? Не совсем. Все они сладкие болгарские перцы. Вы можете заметить, что зеленый перец обычно дешевле, чем его разноцветные соседи. Это просто потому, что зеленый сладкий перец собирают, когда он уже полностью созрел, но еще не созрел. По мере созревания плод начинает превращаться из серо-зеленого в калейдоскоп солнечных оттенков, как красный перец.
Зеленый, красный, оранжевый и желтый болгарский перец сохраняют свой цвет при приготовлении; однако пурпурный сорт лучше использовать в свежем виде, так как его цвет темнеет и становится несколько мутным при приготовлении.
Другие виды сладкого перца
Сладкий болгарский перец - один из вариантов для людей, которые любят не острый, но ни в коем случае не единственный перец. Для тех, кто любит приключения и не возражает против намёка на жару, есть множество других вариантов.
Например, сладкий вишневый перец, хотя и может слегка укусить, по большей части соответствует своему названию. Они выглядят как миниатюрные сладкие болгарские перцы и вкусны в сыром виде, их едят в качестве закуски, бросают в салаты или маринуют.
Перцы кубанеллы - это длинные тонкие перцы, начинающиеся с бледно-зеленого цвета, но когда они созревают, темнеют до насыщенно-красного цвета. Итальянский перец для жарки, как следует из названия, лучше всего нарезать продольными ломтиками и слегка обжарить на оливковом масле. Их можно есть таким же образом или в сочетании с итальянским вяленым мясом, чтобы получился бутерброд.
Пименто - это классический красный перец, который чаще всего жарят для придания сладкого вкуса. Банановый перец или желтый восковой перец - это длинный тонкий желтый перец, который обычно маринуют. Итальянский сладкий перец Кармен сладкий и фруктовый, и его можно обжарить на гриле.
Перец чили из Анахайма можно использовать в зеленом или красном цвете и является наиболее распространенным перцем чили, используемым в Соединенных Штатах. Перец чили анчо - это сушеный перец поблано, который в сочетании с перцами Мулато и Пасилья образуют святую троицу перцев, используемых для приготовления соусов кротов.
Есть масса других, менее простых, немного более экзотических вариантов сладкого перца. Перец чили Aja Panca имеет сладкий, ягодный, слегка дымный вкус и является вторым по распространенности перцем в Перу. Чили долмалик из Турции имеет богатый дымный, сладкий вкус, который часто используется в виде порошка в качестве сухой смеси для мяса.
Это всего лишь вкус того, что может найти путешественник в поисках лучшего сладкого перца. Они также могут найти следующие интересные сорта перца:
- Dous des Landes, Франция
- Слоновье ухо или Слоново Уво из Хорватии
- Гигантский Сегеди Венгрии
- Liebesapfel Германии
