Хотя большинство людей знают, что зеленый лук - это просто молодой незрелый лук, который легко выращивать, не все уверены в том, что лук или его собирают. Зеленый лук собирают ради зелени и небольшого белого стебля, который растет под землей. Зелень и белый стебель зеленого лука можно нарезать ломтиками или нарезать и добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. Их также можно приготовить, и они часто используются вместо чеснока во многих рецептах. На самом деле, зрелый лук-шалот очень похож на крупный лук.
Когда собирать лук
Зеленый лук обычно собирают до образования луковой луковицы. Как правило, чем моложе зеленый лук, тем слабее вкус. Точное время сбора лука-шалота зависит от личных предпочтений, но обычно составляет около 60 дней после посадки.
Зеленый лук можно собирать несколько раз в течение сезона в зависимости от уровня его зрелости, при этом большинство людей собирают его, когда он достигает толщины не менее 1,2 см или 20-30 см в высоту. . Еще один способ определить их зрелость - это цвет. Лук должен быть зеленым, прямостоячим и сочным, тогда как лук готов к сбору, когда он пожелтел и перевернется.
Как вы собираете зеленый лук?
Когда зеленый лук будет готов к сбору, осторожно взрыхлите окружающую почву, чтобы можно было осторожно вытащить его. При сборе зеленого лука выбирайте самый крупный и используйте его в первую очередь, так как лучше сразу собирать и использовать зеленый лук. Зеленый лук, оставленный слишком долго, быстро увянет и потеряет свежесть.
Однако, если вы не можете использовать весь собранный зеленый лук, его можно хранить в холодильнике до одной недели. Лучше не мыть их, если необходимо хранение. Храните лук в герметичном пластиковом пакете. Некоторые люди также считают, что их можно положить во влажное бумажное полотенце.
При приготовлении зеленого лука не забудьте обрезать корни и кончики белого стебля, а также верхние 5 см зелени.
