Использование лука в пищу насчитывает более 4000 лет. Лук - популярные овощи в прохладное время года, которые можно выращивать из семян, севка или пересадки. Лук - это легко выращиваемая и управляемая культура, которая при правильном сборе может стать основным продуктом кухни осенью и зимой.
Успех в уборке лука
Ваш успех в сборе лука будет зависеть от правильной посадки и ухода в течение всего вегетационного периода. Сажайте лук, как только сад можно будет обработать. Богатая почва, постоянная влажность и низкие температуры способствуют развитию луковиц. Лучше всего создать холмы для лука, которые будут использоваться для зеленого лука, но не поднимать холмы для луковиц.
Когда собирать лук
Помимо хорошей посадки, вам нужно знать, когда собирать лук для лучшего вкуса. Убирайте ботву зеленого лука, как только он достигнет 6 дюймов (15 см) в высоту. Чем дольше вы ждете, чтобы собрать зеленые ботвы, тем сильнее они станут.
Любые луковицы, которые прикручены болтами или образовали цветоносы, следует сразу же вытаскивать и использовать; они не годятся для хранения.
Сбор луковиц может начаться, когда луковые ботвы естественным образом опадут и подрумянятся. Обычно это от 100 до 120 дней после посадки, в зависимости от сорта. Урожай лука должен быть рано утром, когда температура не слишком высока.
Как собирать лук
Также важно знать, как собирать лук, поскольку вы не хотите повредить растения или луковицы. Осторожно вытащите или выкопайте лук с земли с целой ботвой. Аккуратно встряхните почву вокруг луковиц.
Сушка и хранение луковых луковиц
После сбора урожая луковицы репчатого лука необходимо хранить. Перед хранением лук необходимо сначала высушить. Чтобы высушить лук, разложите его на чистой и сухой поверхности в хорошо вентилируемом месте, например, в гараже или сарае.
Лук следует сушить не менее двух-трех недель или до тех пор, пока верхняя шейка полностью не высохнет, а внешняя кожица лука не станет слегка хрустящей. После высыхания срежьте верхушки с точностью до 2,5 см.
Храните сушеный лук в проволочной корзине, ящике или нейлоновом мешке в месте с температурой от 32 до 40 F (0-4 C.). Для достижения наилучших результатов уровень влажности должен составлять от 65 до 70 процентов. Если место будет слишком влажным, может произойти гниение. Большинство луковиц могут храниться до трех месяцев при правильном хранении и сушке.
