Чечевица (Lens culinaris Medik) из семейства Leguminosae - это древняя средиземноморская культура, выращенная более 8500 лет назад, которая, как говорят, была найдена в египетских гробницах, датируемых 2400 годом до нашей эры. Очень питательные пищевые бобовые культуры, выращиваемые в основном для получения семян и часто употребляемые в пищу как дхал. Чечевица выращивается как однолетняя культура в прохладное время года и в районах с ограниченным количеством осадков.
Где выращивают чечевицу?
Где выращивают чечевицу? Выращивание чечевицы происходит от Ближнего Востока до Средиземноморья, Азии, Европы, а также в районах западного полушария. Большая часть чечевицы в Северной Америке производится на северо-западе Тихого океана, в восточной части Вашингтона, на севере Айдахо и вплоть до западной Канады, выращиваемой с 1930-х годов как севооборот с пшеницей. Чечевица, приспособленная к более влажному и прохладному климату этих регионов, в основном идет на экспорт, хотя потребление в Северной Америке растет.
Как использовать чечевицу
Чечевица ценится за высокое содержание белка, углеводов и калорий. Однако у этого небольшого питательного бобового есть и обратная сторона, поскольку чечевица содержит вещества, которые могут способствовать метеоризму. Эти факторы можно несколько смягчить, если нагреть чечевицу, уменьшив количество антинутриентов, которые вызывают газы.
Как использовать чечевицу? Есть множество применений чечевицы. Их можно использовать как гарнир, основное блюдо, добавлять в салат, обжаривать в качестве закуски, делать супы, пюре для детского питания и измельчать для приготовления муки для хлеба и пирожных.
Шелуху, стебли, сушеные листья, отруби и другие остатки можно скармливать скоту. Из растений зеленой чечевицы получаются отличные сидераты, а семена чечевицы можно использовать в качестве товарного крахмала при переработке текстиля и бумаги.
Как выращивать чечевицу
При выращивании чечевицы учитывайте свой климат. Чечевица предпочитает хорошо дренированную почву, посаженную на юге или востоке, чтобы лучше использовать солнечное тепло и вызвать прорастание маленьких саженцев. Хороший дренаж является первоочередной задачей, поскольку даже короткие периоды затопления или переувлажнения почвы убивают растения чечевицы.
Для летних культур требуется умеренный климат, иначе чечевицу можно выращивать как зимний однолетник в субтропическом климате. Сад следует обрабатывать и разгребать граблями, удаляя камни и другой мусор по мере размножения чечевицы путем рассеивания семян.
Растение в прохладное время года, растущее чечевица, устойчиво к весенним заморозкам, но не к засухе или высоким температурам, которые снижают урожайность.
Уход за чечевицей
Таким образом, уход за чечевицей требует хорошего дренажа, прохладных температур (но не холода), минимального полива и pH почвы около 7,0.
Поскольку растения чечевицы процветают в основном в районах с низкой влажностью, они не страдают многими заболеваниями. Однако фитофтороз, белая плесень и корневая гниль - это несколько возможных проблем, и наиболее эффективным методом профилактики является севооборот. Кукуруза - лучший вариант для севооборота.
Уход за чечевицей минимален в отношении хищничества. На чечевицу могут нападать тли, клопы Lygus, личинки, проволочники и трипсы, хотя это хищничество встречается редко.
