Свекла, которую раньше можно было только пропитать рассолом уксуса, приобрела новый вид. Сегодняшние повара и садоводы теперь знают цену питательной зелени свеклы, а также ее корню. Но если вы приверженец старой школы и любите сладкую свеклу, есть из чего выбрать. Конечно, степень сладости субъективна; Один человек может посчитать некоторые виды свеклы более сладкими, а другой - не очень. Есть ли способ сделать свеклу слаще? Определенно есть несколько полезных секретов выращивания сладкой свеклы. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить более сладкую свеклу.
Сорта сладкой свеклы
Поклонники свеклы предпочитают определенные виды свеклы. Некоторые из наиболее часто называемых предшественников включают:
- Кьоджиа - Свекла Кьоджиа - сладкие итальянские реликвии с характерными красными и белыми полосами.
- Детройт Темно-Красный - Detroit Dark Red - популярная темно-красная (как следует из названия) круглая свекла, подходящая к различным почвенным и температурным условиям.
- Форманова - Formanova - свекла цилиндрической формы, которая может расти довольно долго; до 8 дюймов (20 см) в длину и идеально подходит для нарезки.
- Золотой - Золотая свекла - не обычная красная свекла. Эти красавицы морковного цвета на вкус напоминают сладкую красную свеклу, но с дополнительным бонусом, заключающимся в том, что они не кровоточат при нарезании.
- Лутц Гринлиф - Зеленый лист Лутца - это необычно крупная свекла, которая может вырасти в четыре раза больше, чем большинство других видов свеклы. Тем не менее, самые сладкие из этого сорта выбирайте маленькими.
Существует также гибридный сорт Мерлин, который считается одним из самых сладких сортов свеклы, которые вы можете купить. Он имеет равномерную круглую форму с темно-красным интерьером.
Как выращивать более сладкую свеклу
Практически каждая свекла, которую я когда-либо пробовал, казалась мне сладкой, но, судя по всему, некоторые из них больше, чем другие. Есть ли способ сделать свеклу более сладкой, помимо выбора и выращивания сладкой свеклы, перечисленной выше?
Некоторое время назад свекловоды были обеспокоены снижением содержания сахара в своих культурах. После некоторых исследований было решено, что проблема была в почве. То есть слишком много химических удобрений и слишком мало органических веществ. Поэтому, чтобы вырастить более сладкую свеклу, откажитесь от химикатов и внесите в почву большое количество органических веществ при посадке. Если вам необходимо использовать удобрения, купите то, которое содержит микроэлементы.
Еще одна причина менее сладкой свеклы - недостаток воды. Свекла приобретает более сильный вкус и становится почти горькой, а при недостатке воды на ней могут образовываться белые кольца. Соединение, придающее свекле характерный аромат, называется геосмин. Геосмин естественным образом содержится в свекле и более заметен в некоторых сортах, чем в других. В самой вкусной свекле есть баланс между сахаром и геосмином.
