Если вам нравится стручковая фасоль, то есть еще немного фасоли. Я предлагаю вам китайскую длинную фасоль, также известную как дворовая фасоль, змеиная фасоль или спаржевая фасоль, необычное явление для большинства овощных садов Америки, но являющееся основным продуктом во многих азиатских садах. Так что же такое длинная фасоль? Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Что такое ярдовая фасоль?
В моем лесу, на Тихоокеанском северо-западе, подавляющее большинство моих друзей и соседей имеют азиатское происхождение. Пересадки первого или второго поколения, достаточно длинные, чтобы насладиться чизбургером, но не настолько, чтобы отказаться от кухонь соответствующих культур. Таким образом, я хорошо знаком с дворовой фасолью, но для тех из вас, кто не знаком, вот она.
Китайский длинный боб (Vigna unguiculata) действительно оправдывает свое название, так как растущие дворовые длинные бобовые растения со стручками до 3 футов (0,9 м) в длину. Листья ярко-зеленые, составные с тремя меньшими листочками в форме сердца. И цветки, и стручки обычно образуются соединенными парами. Цветки похожи на цветы обычных зеленых бобов, их цвет варьируется от белого до розового и бледно-лилового.
Более близкие к коровьему гороху, чем стручковая фасоль, китайская длинная фасоль, тем не менее, по вкусу похожа на последнюю. Некоторые люди думают, что на вкус они немного похожи на спаржу, отсюда и альтернативное название.
Уход за фасолью
Начните выращивать китайские длинные бобы из семян и сажайте их точно так же, как обычную зеленую фасоль, примерно на 1/2 дюйма (1,3 см) глубиной и на расстоянии около 0,3 м друг от друга рядами или сетками. Семена прорастут через 10-15 дней.
Длинные бобы предпочитают теплое лето для максимальной урожайности. В таких областях, как Тихоокеанский Северо-Запад, для выращивания следует выбрать приподнятую грядку в самой солнечной части сада. Для дополнительного ухода за длинными бобовыми, не забудьте пересаживать только после того, как почва нагреется, и накройте грядку в течение первых нескольких недель прозрачным пластиковым покрытием для рядков.
Поскольку они любят теплую погоду, не удивляйтесь, если им потребуется время, чтобы по-настоящему начать расти и / или завязывать цветы; Цветение растений может занять от двух до трех месяцев. Как и другие разновидности вьющейся фасоли, китайская длинная фасоль нуждается в поддержке, поэтому сажайте ее вдоль забора или дайте им решетку или шесты, чтобы они могли взбираться вверх.
Китайские дворовые длинные бобы созревают быстро, и вам, возможно, придется собирать их ежедневно. При сборе длинных бобов существует тонкая грань между идеальными изумрудно-зелеными хрустящими бобами и бобами, которые становятся мягкими и бледными. Выберите фасоль, когда она будет шириной около дюйма (0,6 см) или толщиной с карандаш. Хотя, как уже упоминалось, бобы могут достигать длины 3 фута, оптимальная длина для сбора составляет 12-18 дюймов (30-46 см).
Эта новинка, наполненная витамином А, заставит ваших друзей и близких просить еще. Их также можно хранить в холодильнике в течение пяти дней в герметичном пластиковом пакете, а затем в овощном контейнере с высокой влажностью. Используйте их, как любую зеленую фасоль. Они великолепны в жарком и являются фасолью, используемой для китайского блюда из зеленой фасоли, которое можно найти в меню многих китайских ресторанов.
