Уроженец южной Европы и Азии, шафрановый крокус уникален среди 75 других видов крокусов. Его официальное название Крокус сативус происходит от латинского слова «культивируемый». Действительно, он имеет долгую историю выращивания, начиная с его использования египетскими врачами в 1600 году до нашей эры в лечебных целях. Давайте узнаем больше о сборе шафрановых крокусов и их использовании сегодня.
Информация об урожае шафрана
Сегодня сбор шафранового крокуса чаще всего проводится для получения одноименной пряности, используемой в кулинарии, особенно в испанской паэлье или Arroz con Pollo. Шафран - один из самых дорогих продуктов питания в мире, невероятная стоимость которого объясняется трудоемкостью процесса получения клейма, которого на каждый цветок всего три. В информации о сборе шафрана указана цена шафрана от 500 до 5000 долларов за фунт в зависимости от сорта и качества.
Когда выбирать шафран
Шафрановый крокус цветет осенью в течение трех недель, когда начинается сбор шафранового крокуса. Когда пришло время собирать шафран, производители шафрана могут работать до 19 часов в день, чтобы аккуратно собрать цветы, а затем извлечь несколько рыльц, которые затем сушат на огне и упаковывают для продажи на международных рынках. Вот ошеломляющий; Для создания одного фунта шафрана требуется 75 000 цветков и 225 000 рыльц!
Как собирать шафран
Шафран выращивают в Испании, Португалии, Франции и Индии, производя ароматные цветы сиреневого цвета длиной около 2 дюймов (5 см). Несмотря на приятный аромат и прекрасное цветение, наиболее желанной частью растения являются три обожженных оранжевых женских органа, называемые рыльцами, которые превращаются в пряность. Итак, вопрос в том, как собирать рыльца шафрана?
Собирать рыльца шафрана не для слабонервных, и очевидно, что мотивирующим фактором является огромная сумма денег, которую нужно заработать. Буквально вручную с цветка выдергиваются три крошечных и хрупких рыльца. Это 225 000 стигм на фунт, вручную с помощью пинцета.
Как вырастить шафрановый крокус
Районы, идеально подходящие для выращивания шафрановых крокусов, имеют среднее годовое количество осадков 15-18 дюймов (38-45 см). Если вы живете в районе со значительными осадками, сильные дожди могут повредить нежные цветы. Однако помимо того, что шафрановый крокус относительно легко выращивать и довольно быстро размножать, потребуется от 150 до 200 луковиц, чтобы средняя семья была обеспечена достаточным количеством шафрана.
Посадите луковицы шафрана примерно на 5 см глубиной, как любой крокус. Устойчив к зимним температурам до -15 F. (-26 C.), но чувствителен к сырой почве, поливайте шафрановый крокус умеренно, каждые две недели, чтобы предотвратить гниение, затем дождитесь второй половины сентября и всей испанской зимы. Блюда из паэльи.
Растения также следует выкапывать и отделять каждые три-четыре года.
