Ням. Запах праздника Благодарения! Одна только мысль об этом вызывает в воображении ароматы обжарки индейки с запахом шалфея и специи для тыквенного пирога с корицей и мускатным орехом. В то время как большинство американцев включают некоторые семейные рецепты реликвий в обед на День Благодарения, у большинства из нас есть некоторые общие черты в отношении типа трав и специй на День Благодарения, которые мы используем в этот праздничный день; в любое время и в любом месте, внезапный аромат которого может вернуть нас в особый День Благодарения в нашей жизни.
Замечательная и простая идея для праздника - выращивание собственных трав для ужина в День Благодарения. Если у вас есть приусадебный участок, конечно, можно и травы там высаживать. Альтернативный вариант - использовать травы в горшках для праздничных блюд. Многие распространенные травы Дня благодарения можно не только выращивать в закрытых помещениях в контейнерах, но это также позволяет выращивать их и использовать для приготовления пищи круглый год. Кроме того, обычные травы Дня благодарения, выращенные в горшках, станут прекрасным украшением праздничного стола или фуршета.
Выращивание трав на День Благодарения
Если вы достаточно взрослые, чтобы вспомнить классику, мелодия Ярмарки Скарборо в исполнении Саймона и Гарфанкеля подскажет, как выращивать травы на День Благодарения. «Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян…»
Вы можете захотеть включить залив, чеснок, майоран, орегано или даже кинзу, в зависимости от того, в какой части страны вы проживаете и какие местные кухни вас вдохновляют. Тем не менее, первые четыре являются одними из наиболее часто используемых трав и специй на День Благодарения, аромат которых может мгновенно погрузить вас в задумчивость.
Лавр лавровый, чеснок, майоран, орегано, розмарин, шалфей и тимьян - все поклонники солнца, которые предпочитают хорошо дренированную почву и могут выжить при относительно небольшом количестве воды. Тем не менее, растения в горшках потребуют больше воды, чем растения, посаженные в саду, и их следует размещать в солярии или на другом открытом солнце.
- В конце концов, Bay вырастет в большое дерево, но какое-то время хорошо себя чувствует в контейнере.
- Шнитт-чеснок имеет тенденцию разрастаться, но, опять же, если вы постоянно собираете траву, он хорошо подойдет в горшке, и весной его можно будет переместить в сад.
- Майоран и орегано принадлежат к одному семейству, и при выращивании в одном контейнере они начнут иметь одинаковый вкус, поэтому разделяйте эти травы. Оба они являются сильными распространителями, и в конечном итоге их следует переместить в сад, чтобы они могли процветать.
- Из розмарина можно сделать потрясающий топиарий, и он может выполнять двойную функцию как декоративный элемент, так и полезный кулинарный образец. Опять же, в какой-то момент вы, вероятно, захотите отправить траву в сад, поскольку со временем она превратится в куст. Розмарин - обычная трава на День Благодарения, которую используют для ароматизации картофеля или для фарша в полости индейки.
- Шалфей хорошо сочетается с розмарином и бывает разных сортов, в том числе и разнообразных. Если вы используете травы в горшках для праздничных блюд, шалфей просто необходим для ужина на День Благодарения.
- Тимьян - еще одна популярная трава на День Благодарения, которая, опять же, имеет тенденцию к распространению. Существует довольно много разновидностей тимьяна: от ползучих до более прямостоячих.
Как вырастить садовые травы в контейнерах
Травы, выращенные в контейнерах, требуют не только больше воды, чем те, что в саду, но часто и больше удобрений. Количество воды, которое вы используете, вымывает все питательные вещества из почвы, и поэтому ее необходимо пополнять чаще, примерно каждые четыре недели.
Посадите травы в горшках в хорошо дренирующуюся горшечную среду и поместите их в самое солнечное окно. Им все еще может потребоваться дополнительный свет из-за более коротких темных зимних дней. Любая люминесцентная лампа может обеспечить дополнительное освещение для трав, и общее время (между солнечным светом и ложным светом) должно составлять десять часов. Разместите растения на расстоянии 20–24 см от этого альтернативного источника света.
Используйте свои травы! Сбор урожая прост и не только обеспечивает постоянный запас свежих трав, но и стимулирует рост растений, в результате чего растение становится более сильным и густым. Удалите цветы из трав, чтобы растение не подумало, что все кончено, и оно неуклюже или отомрет.
При использовании горшечных трав для праздничных блюд, эмпирическое правило - три к одному, от свежего к сухому. Например, если рецепт требует 1 чайную ложку (5 мл) сушеного тимьяна, используйте 3 чайные ложки (15 мл) свежего. Добавьте больше свежих трав в КОНЕЦ времени приготовления, чтобы сохранить их аромат (и цвет). Некоторые из более сердечных видов, такие как тимьян, розмарин и шалфей, можно добавлять в течение последних 20 минут приготовления или даже дольше, например, при начинке птицы.
