Люди собирают корень имбиря, Зингибер лекарственный, из-за его ароматных, пряных корневищ на протяжении веков. Учитывая, что эти восхитительные корни находятся под землей, как узнать, пора ли собирать имбирь? Читайте дальше, чтобы узнать, когда собирать и как собирать имбирь.
О сборе имбиря
Многолетнее растение, имбирь предпочитает теплый влажный климат при частичном солнечном освещении и подходит для зон 7-10 USDA, либо его можно выращивать в горшках и выращивать в помещении. Люди собирают имбирь из-за его отличительного аромата и вкусовых добавок имбиря.
Гингеролы - активные компоненты имбиря, которые придают ему аромат и пикантный вкус. Они также являются противовоспалительными соединениями, которые помогают облегчить боль при артрите. Исследования показали, что эти гингеролы также помогают укрепить иммунную систему, защищают от колоректального рака, лечат рак яичников и являются неотъемлемой частью практически любого жаркого!
Когда выбирать имбирь
После того, как растение зацвело, корневища становятся достаточно зрелыми для сбора урожая, обычно примерно через 10-12 месяцев после появления всходов. На этом этапе листья пожелтели и засохли, а стебли опадают. Корневища будут иметь более плотную кожу, поэтому синяки не будут легко образовываться при обращении с ними и мытье.
Если вам нужен корень имбиря, который обычно маринуют с нежной мякотью, мягким вкусом, без кожи и волокнистой клетчатки, сбор урожая можно начинать примерно через 4-6 месяцев после появления всходов. Корневища будут кремового цвета с нежно-розовыми чешуйками.
Как собирать корни имбиря
Чтобы получить ранний урожай зрелого имбиря, обрежьте верхушки растений за 2-3 недели до сбора урожая.
Руками аккуратно извлеките внешние корневища, не трогая другие, если хотите, или соберите все растение. Если вы оставите несколько корневищ, растение продолжит расти. Вы также можете перезимовать корневища, если храните их при температуре выше 55 F. (13 C.).
