Считается, что одни растения являются просто инвазивным сорняком, а другие - кулинарным изыском, растения кардона относятся к семейству чертополохов и по внешнему виду очень похожи на землистый артишок; действительно, его также называют чертополохом артишока.
Так что же такое кардон, полезное лекарственное или съедобное растение? Растущий кардон достигает высоты 5 футов (1,5 м) и ширины 6 футов (2 м) к зрелости, в зависимости от сорта. Крупные колючие многолетники, кардон цветут с августа по сентябрь, и его цветочные почки можно есть так же, как артишок.
Артишок чертополох Информация
Родом из Средиземноморья, кардонные растения (Cynara cardunculus) теперь можно найти в засушливых травянистых районах Калифорнии и Австралии, где он считается сорняком. Первоначально выращиваемый в южной Европе как овощ, кардон был завезен квакерами в американский огород в начале 1790-х годов.
Сегодня кардоны выращивают из-за их декоративных свойств, таких как серебристо-серая, зубчатая листва и ярко-фиолетовые цветы. Архитектурный драматизм листвы обеспечивает круглый год интерес к саду с травами и вдоль бордюров. Яркие цветы также привлекают внимание пчел и бабочек, опыляющих цветы-гермафродиты.
Рекомендации по посадке кардона
Посадку кардона следует производить семенами в помещении в конце зимы или ранней весной, а саженцы можно пересаживать на улице после того, как минует опасность заморозков. Зрелые кардонные растения следует разделить, а посадку ответвлений выполнить ранней весной, оставив между ними достаточно места для роста.
Хотя кардуны могут расти на почве с низким содержанием питательных веществ (сильно кислой или щелочной), они предпочитают солнечное солнце и глубокую богатую почву. Как уже упоминалось, их можно разделить или посадить семенами. Семена кардона жизнеспособны около семи лет после того, как созреют с сентября по октябрь и будут собраны.
Сбор урожая кардона
Другая информация о чертополохе артишока усиливает размер кардона; он намного крупнее и выносливее, чем шаровые артишоки. В то время как некоторые люди едят нежные цветочные бутоны, большинство людей едят мясистые толстые стебли листьев, которые требуют обильного полива для здорового роста.
При уборке плодоножек кардонных листьев их сначала нужно бланшировать. Как ни странно, это делается путем связывания растения в пучок, обертывания соломой, а затем засыпания земли и оставления на один месяц.
Саженцы кардона, собираемые для кулинарных целей, считаются однолетними и собираются в зимние месяцы, в районах с мягкой зимой, с ноября по февраль, а затем пересаживаются ранней весной.
Нежные листья и стебли можно готовить или есть свежими в салатах, в то время как бланшированные части используются, как сельдерей, в рагу и супах.
Стебель кардона покрыт небольшими, почти невидимыми шипами, которые могут быть довольно болезненными, поэтому при сборе урожая можно использовать перчатки. Однако для домашнего садовода выведен преимущественно бесхребетный культурный сорт.
Другое использование кардонных растений
Помимо съедобности, выращивание кардона также может использоваться как лекарственное растение. Некоторые говорят, что он обладает легким слабительным действием. Он также содержит цинарин, который снижает уровень холестерина, хотя большая часть цинарина собирается из артишока земного шара из-за его сравнительной простоты выращивания.
Исследования биодизельного топлива в настоящее время сосредоточены на кардонных растениях как на альтернативном источнике масла, полученного из его семян.
