Большинство трав растет в солнечных средиземноморских условиях на хорошо дренированной почве. Безусловно, базилик - одна из самых популярных трав, в большинстве случаев это нежный однолетник. Имея это в виду, сможете ли вы сохранить базилик в конце сезона зимой?
Умрет ли Василий зимой?
Как уже упоминалось ранее, базилик в большинстве случаев является однолетним. В частности, сладкий базилик, популярный сорт базилика, выращиваемый для использования в самых изысканных соусах песто, является однолетним. Есть несколько других разновидностей базилика, которые более выносливы и имеют многолетний жизненный цикл.
Как правило, конец лета или первая половина осени знаменует конец сезона сбора базилика, но есть ли способ продлить его жизнь в конце сезона? Вы можете попробовать сохранить базилик на зиму. Тем не менее, базилик душистый должен прожить свой жизненный цикл в течение одного года, а затем пустить семена. Однако в конце сезона вы можете попытаться сохранить ему жизнь, переместив горшечный базилик в помещении.
Если вы не перемещаете и не выращиваете траву в теплице, жара и прямые солнечные лучи, которыми процветает базилик, обычно не встречаются в доме обычного человека, поэтому обязательно обеспечьте как можно больше света; искусственное освещение по 10-12 часов в сутки в более темные зимние месяцы. Даже в этом случае растение может задержаться на какое-то время, но в какой-то момент оно погибнет. Обладая этими знаниями, лучше всего быть готовым либо купить другое растение, либо начать выращивать собственное из семян весной.
Уход за базиликом после сезона
Поскольку сладкий свежий аромат базилика мимолетен, разумно составить план ухода за базиликом после сезона. То есть, как вы собираетесь использовать весь этот свежий базилик, пока он находится на пике и при последнем урожае?
Базилик лучше всего употреблять в свежем виде. Тем не менее, при сушке он также остается острым. Использование дегидратора или просто сохранение листвы путем сушки на воздухе в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении в течение недели или около того - отличный способ продлить жизнь этой травы. Как только трава высохнет, удалите листья со стеблей и храните их целыми или измельченными в герметичном контейнере вдали от источников тепла и яркого света. При таком хранении сушеный базилик хранится в течение одного года.
Лучший способ хранения и использования свежих листьев базилика - заморозить траву. Замораживание базилика позволяет сохранить его ярко-зеленый цвет, который так красиво дополняет пищу, а сушка травы превращает его в неприятный коричневый цвет. Заморозка базилика также дает вкус, более близкий к свежему. Вы можете заморозить целые листья небольшими порциями в небольших полиэтиленовых пакетах или измельчить их и поместить в лоток для кубиков льда с небольшим количеством воды. Или смешайте нарезанный базилик с небольшим количеством оливкового масла и заморозьте в лотках для кубиков льда.
После замораживания выньте кубики базилика и храните в герметичных контейнерах в морозильной камере для будущего использования. Вы также можете приготовить потрясающий соус песто и заморозить его порциями. Замороженный базилик хранится столько же, сколько сушеный, около года.
Однако, если вы решили хранить базилик на период после сбора урожая, сделайте это! Зимой мне не хватает свежего аромата и нежного вкуса свежесорванного базилика. На самом деле ничего подобного нет, и я тоскую по весне, когда снова смогу возделывать ее.
