Если вам посчастливилось иметь в домашнем саду сливовое дерево, я уверен, что вы не хотите, чтобы эти восхитительные плоды пропали даром. Тогда у вас могут возникнуть вопросы относительно сбора слив - в частности, как собирать сливы и когда вы собираете сливы.
Когда самое подходящее время для сбора плодов сливы?
Сливовые деревья - плодородные плоды, урожайность которых составляет от двух до трех бушелей в год, поэтому важно знать, когда собирать сливы. Самый надежный способ убедиться, что пришло время собирать сливы, - это их твердость и аромат.
Сливы станут мягкими на ощупь, а вкус - сладким и сочным. Надеюсь, вы действительно съели спелую сливу в какой-то момент своей жизни и можете использовать это воспоминание в качестве барометра.
Цвет созревающих слив также может быть индикатором того, что сливы достигли пика. По мере того, как сливы достигают зрелости, плоды приобретают характерный цвет. Тем не менее, существует множество сортов сливы, поэтому перед сбором урожая вам необходимо знать, какие сорта в вашем саду и как они должны выглядеть.
Например, такие сорта сливы, как «Stanley», «Damson» и «Mount Royal» меняют цвет с зеленого на зеленовато-синий, а после созревания переходят в темно-синий или фиолетовый. Другие сорта сливы созревают, когда цвет кожуры меняется с желтого на красный.
Кроме того, по мере созревания плодов у некоторых сортов слива приобретает почти порошкообразный цвет.
Как собирать сливы
Некоторые виды сливы, такие как японские сорта, собирают за несколько дней до того, как они полностью созреют, а затем дают созреть в прохладном и сухом месте. У плода, несомненно, будет кожица, которая выглядит спелой, но плод все равно будет несколько твердым. Европейские сливы готовы к сбору урожая, когда плоды начинают смягчаться, а цвет кожуры меняется на фоновый желтый.
Раннеспелые сорта сливы необходимо собирать в течение нескольких недель, поскольку плоды на дереве не созревают одновременно. Более поздние сорта обычно созревают в одно и то же время, поэтому их можно собирать сразу.
Однако, если вы хотите сделать чернослив, сливы должны полностью созреть на дереве, пока они не упадут естественным путем. Соберите их и дайте высохнуть естественным путем; Разложите на солнце (но имейте в виду, что вы можете делить сливы с другими животными!) или в дегидраторе или духовке, установленной на 175 F (79 C), примерно на 10 часов.
Чтобы ускорить созревание в помещении, держите сливы при температуре 60-80 F. (15-26 C.). Высокая или низкая температура, скорее всего, вызовет внутренние повреждения - муку, потемнение или неприятный привкус. Это только в том случае, если вы хотите в спешке созреть фрукты. Для длительного хранения фрукты следует хранить при температуре 31-32 F. (0 C.) примерно две недели.
Чтобы собрать созревшие сливы, просто слегка возьмитесь за плод и осторожно открутите его от стебля. Как только у вас есть щедрые сливы, вам остается только решить, в каком восхитительном рецепте вы будете их использовать - или даже до того, поскольку нет почти ничего вкуснее спелой, сочной сливы.
