Должны ли груши остыть перед созреванием? Да, созревание груш при простуде должно происходить парой разных способов - на дереве и в хранилище. Читайте дальше, чтобы узнать больше о созревании груш при простуде.
Охлаждающие груши на дереве
Зачем груши нужно охлаждать? Деревья груши входят в период покоя при понижении температуры поздней осенью. Этот период покоя - естественный способ защитить дерево от повреждений зимними холодами. Когда дерево находится в состоянии покоя, оно не будет приносить ни цветов, ни плодов, пока оно не подвергнется определенному холоду, а затем и теплой температуре.
Требования к охлаждению груши сильно различаются в зависимости от сорта, а также от других факторов, таких как зона роста и возраст дерева. Некоторые сорта выдерживают от 50 до 100 часов зимних температур от 34 до 45 F. (1-7 C.), в то время как другим может потребоваться от 1000 до 1200 часов.
Ваша местная кооперативная служба распространения знаний может посоветовать вам лучший источник информации о холодных часах в вашем районе. Они также могут посоветовать требования к охлаждению для определенных сортов груш.
Требования к охлаждению груш при хранении
Зачем охлаждать груши? В отличие от большинства фруктов, груши плохо созревают на дереве. Если дать им дозреть, они будут грубыми и мучнистыми, часто с мягкой сердцевиной.
Груши собирают, когда плоды недозрелые и еще не совсем спелые. Чтобы фрукт созрел до сочной сладости, его необходимо охладить в холодильнике при температуре 30 F (-1 ° C) с последующим созреванием при комнатной температуре от 65 до 70 F (18-21 ° C).
Без периода охлаждения груши со временем разложатся, так и не созревая. Однако период охлаждения варьируется. Например, груши Бартлетт должны остывать в течение двух или трех дней, а груши Комис, Анжу или Боск - от двух до шести недель.
