Не можете начать день без стакана апельсинового сока? Вы, конечно, не одиноки. Апельсины во многих формах - сок, мякоть и кожура - пользуются спросом во всем мире. Вообще говоря, апельсиновый сок в том виде, в каком мы его знаем в Северной Америке, получают из апельсинов пупка. Однако существует множество видов апельсинов. Сколько существует разновидностей апельсина? Давай выясним.
Сколько существует сортов апельсина?
Сладкий апельсин (Citrus aurantium var. Sinensis) не найти в дикой природе. Это гибрид, хотя о двух типах существует много предположений. Большинство источников, кажется, останавливаются на браке между помело (Цитрусовые максимы) и мандарин (Цитрусовые ретикулаты).
Путаница окружает и происхождение культивирования, но предполагается, что сначала оно было выращено в Китае, северо-восточной Индии и, возможно, в Юго-Восточной Азии. Итальянские торговцы привезли фрукты в Средиземное море около 1450 года, а португальские торговцы - около 1500. До этого момента апельсины в основном использовались в лечебных целях, но богатые аристократы вскоре ухватились за ароматные сочные фрукты для себя.
Виды апельсинов
Есть две основные категории апельсинов: сладкий апельсин (C. sinensis) и горький апельсин (C. aurantium).
Сладкие сорта апельсина
Сладкий апельсин делится на четыре класса, каждый из которых имеет свои особенности:
- Оранжевый обыкновенный - Есть много разновидностей апельсина обыкновенного, и он широко выращивается. Самыми распространенными сортами обычных апельсинов являются Валенсия, Хартс Тардифф Валенсия и Хамлин, но есть и десятки других видов.
- Кровь или пигментированный апельсин - Красный апельсин бывает двух типов: светло-красный и темно-красный. Кровавые апельсины - естественная мутация C. sinensis. Большое количество антоциана придает всему фрукту темно-красный оттенок. В категорию красных апельсинов входят разновидности апельсиновых фруктов: мальтийский, моро, сангвинелли, алый пупок и тарокко.
- Пупок оранжевый - Апельсин пупка имеет большой коммерческий потенциал, и мы знаем его как самый распространенный апельсин, продаваемый в бакалейных магазинах. Из пупков наиболее распространенными являются пупок Карача, Баия, пупок мечты, поздний пупок и пупок Вашингтона или Калифорния.
- Бескислотный апельсин - Бескислотные апельсины содержат очень мало кислоты, следовательно, мало вкуса. Бескислотные апельсины - это фрукты раннего сезона, которые также называют «сладкими» апельсинами. В них очень мало кислоты, которая защищает от порчи и делает их непригодными для приготовления сока. Обычно их не выращивают в больших количествах.
Среди распространенных сладких сортов апельсина также есть оригинальный вид цитрусовых - мандарин. Среди его многочисленных сортов:
- Сацума
- мандарин
- Клементина
Горькие сорта апельсина
Из горьких апельсинов существуют:
- Севильский апельсин, C. aurantium, который используется в качестве подвоя для сладкого апельсинового дерева и для приготовления мармелада.
- Бергамот оранжевый (C. бергамия Risso) выращивают в основном в Италии из-за кожуры, которая, в свою очередь, используется в парфюмерии, а также для ароматизации чая Эрл Грей.
- Трехлистный апельсин (Poncirus trifoliata) иногда включается сюда, а также используется как подвой для сладких апельсиновых деревьев. Трехлистные апельсины приносят пуховые плоды и также используются для приготовления мармелада. Они родом из северного Китая и Кореи.
Некоторые восточные фрукты также входят в категорию горького апельсина. Это включает:
- Наруто и Санбо из Японии
- Китчли Индии
- Наншодайдай Тайваня
Ух ты! Как видите, существует головокружительное разнообразие апельсинов. Конечно, должен быть тип апельсина, который подходит именно вам и вашему утреннему апельсиновому соку!
