Бойзеновые ягоды великолепны с уникальным ароматом, полученным от их происхождения, частично малиновой сладостью и частично винной остротой ежевики. Для достижения наилучшего вкуса урожай бойзеновой ягоды происходит, когда ягоды созревают и достигают пика своего развития. Гроверам важно точно знать, как и когда собирать бойзеновые ягоды, чтобы передать их характерный вкус и аромат.
О сборе бойзеновой ягоды
Когда-то бойзеновые ягоды были сливками из ягод, произрастающих в Калифорнии. Сегодня они являются редкостью, так как их можно найти после тщательного поиска на фермерском рынке, если они вообще обнаруживаются. Это связано с тем, что сбор бойзеновой ягоды отнимает много времени и средств, а также потому, что ягоды настолько нежные, что для их отправки производители собирают бойзеновые ягоды еще до того, как они полностью созреют, поэтому они довольно терпкие для употребления в свежем виде.
Когда собирать бойзеновую ягоду
Весной бойзеновые ягоды цветут около месяца, а летом созревают. Это, конечно, если не будет быстрого повышения температуры, и в этом случае ягоды созревают быстрее, но, как правило, сбор урожая продлится с июля по август.
По мере созревания ягоды меняют цвет от зеленого до розового, затем красного, темно-красного, пурпурного и почти черного цвета. Первый урожай бойзеновой ягоды наступает, когда ягоды становятся темно-фиолетовыми. Те, которые почти черные, нужно сразу же съесть, собирая ягоды бойзеновой ягоды; они будут вкусными, но такими мягкими и нежными, что они просто станут кашеобразными, если вы попытаетесь поместить их в емкость. Я уверен, что это настоящая жертва с вашей стороны.
Как собирать бойзеновую ягоду
В зависимости от сорта и размера куста растения бойзеновой ягоды могут давать 8-10 фунтов (4-4,5 кг) ягод в год. Растению нужен первый год жизни, чтобы расти, поэтому ягоды не будут расти до второго года жизни.
Бойзеновая ягода имеет капельки, как у малины, но сердцевину, как у ежевики. Вам нужно будет следить за цветом капелек, чтобы знать, когда собирать ягоды. Когда они темно-фиолетовые, самое время выбирать. Не все ягоды созреют одновременно. Урожай, скорее всего, продлится около месяца.
Когда вы собираете ягоды, от растения вместе с ягодой оторвется небольшая белая пробка. Будьте осторожны при удалении ягод; они легко образуют синяки.
Съешьте ягоды сразу или храните их в холодильнике, чтобы использовать позже до недели. Точно так же вы можете заморозить их на срок до четырех месяцев. Если вы заморозили их, разложите на противне, чтобы они не замерзли. Когда ягоды заморозятся, поместите их в пакет для заморозки. Из бойзеновой ягоды также делают великолепное варенье.
