Если у вас есть собственная яблоня, вы знаете, что соберете гораздо больше, чем можно съесть за один присест. Конечно, вы, возможно, передали кучу семье и друзьям, но велики шансы, что у вас еще есть кое-что. Итак, как долго хранятся яблоки? Как лучше всего сохранить свежие яблоки? Читайте дальше, чтобы узнать, как правильно хранить яблоки, чтобы продлить срок их хранения.
Как долго сохраняются яблоки?
Срок хранения яблок зависит от ряда факторов. Во-первых, это зависит от того, когда вы их выбрали. Если вы собрали их перезрелыми, они, как правило, быстро разрушаются, что сокращает время хранения яблок.
Чтобы определить, когда собирать урожай яблок, нужно посмотреть на их цвет земли. Основной цвет - это цвет кожуры яблока, не считая покрасневших участков. С красными яблоками посмотрите на ту часть яблока, которая обращена внутрь дерева. Красные яблоки будут готовы к сбору урожая, когда цвет земли изменится с зеленого листа на желтовато-зеленый или кремовый. Желтые сорта будут готовы к сбору урожая, когда цвет земли станет золотистым. Яблоки с желтовато-зеленой окраской земли подходят для хранения яблок.
Имейте в виду, что одни яблоки хранятся лучше, чем другие. Например, Honey Crisp и Gala теряют качество фруктов в течение нескольких недель после сбора урожая. Яблоки из семейной реликвии «Стейман» и «Арканзас Блэк» прослужат до 5 месяцев при правильном хранении. Fuji и Pink Lady очень хорошо хранятся и могут отлично подойти весной. Общее практическое правило заключается в том, что лучше всего хранятся позднеспелые сорта.
Яблоки, которые будут сразу же съедены, могут созревать на дереве, но яблоки, которые отправляются на хранение, собираются зрелыми, но твердыми, со зрелой кожурой и твердой мякотью. Таким образом, вы собираете урожай, который хранит яблоки раньше, чем те, которые вы хотите сразу же съесть свежими. При правильном хранении некоторые яблоки могут храниться до 6 месяцев. Так как же правильно хранить яблоки?
Как сохранить свежие яблоки
Как уже упоминалось, для хранения яблок выбирайте, когда цвет кожуры яблока созрел, но плод еще твердый. Отложите яблоки с синяками, повреждениями насекомыми или болезнями, трещинами, расколами или механическими травмами, так как они не хранятся в течение длительного времени. Используйте их вместо пирогов или яблочного пюре.
Ключ к хранению яблок - хранить их в прохладном месте с относительно высокой влажностью. Если вы храните их в холодильнике, температура должна быть около 32 F. (0 C.). Относительная влажность должна быть около 90-95%, чтобы плоды не сморщились. Небольшие количества яблок можно хранить в полиэтиленовом пакете с отверстиями в холодильнике. Более высокие урожаи следует хранить в погребе или подвале с повышенной влажностью. Храните яблоки в ящиках, выстланных пластиком или фольгой, чтобы сохранить влагу.
Проверяйте хранящиеся яблоки время от времени, потому что поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» определенно верно. Кроме того, храните яблоки вдали от других продуктов, поскольку яблоки выделяют газообразный этилен, который может ускорить созревание других продуктов.
